Иза сваког ресторана и произвођача налазе се специјализирани дистрибутери хране. Шта тачно раде? Ови непознати хероји ресторана су разлог да добијете најсвјежију салату од фарме до стола у вашем локалном кафићу или најсочнијим јабукама у вашој омиљеној питици. Они су компаније које снабдевају вашу трговину угао са вашим омиљеним типом чипса и осигуравају да локални пуб никада не понестане хамбургера. У најосновнијим терминима, они купују производе од произвођача и продају их трговцима на мало и ресторанима, а индустрија вреди 424,7 милијарди долара годишње.
Ако желите да узмете комад пите од више милијарди долара, можда ћете желети да покренете сопствени бизнис дистрибуције хране, али модел се потпуно променио током последње деценије. Ветеринари прехрамбене индустрије, укључујући Јон Таффер, домаћина "Бар Ресцуе" Парамоунт мреже и подцаст "Но Екцусес витх Јон Таффер", дијеле своје тајне за навигацију дистрибуције хране у дигиталном добу.
Увјерите се да је ваша идеја заиста, стварно добра
Требало би да се каже да оно што нудите мора да буде стварно, стварно страшно. Има много такмичења, па како се истичете у свему томе? Према Таферу, све се своди на две ствари: или баците много новца у маркетинг или имате невероватну идеју.
"Или морате имати веома дебелу чековну књижицу, што значи да морате имати фреквенцију", рекао је он. „Морате бити виђени све време да заиста изградите бренд. То је био приступ Микеа Линделла, као што знате, јер не можете гледати телевизију без да га виђате сваких пола сата. Ишао је са фреквентним приступом. Постоје и други људи који иду са, као што је мој деда говорио, "ако немате дебелу чековну књижицу, боље да имате дебелу књигу идеја." Други иду са идејама."
Како знате да ли је оно што продајете заправо добра идеја, а не узвишени сан? Урадите нека истраживања. Ако постоји рупа на тржишту, попуните је. На пример, ако у вашој области нема међународних продавница хране, можда ћете желети да се фокусирате на важне међународне намирнице. Ако имате много барова и ресторана у којима живите, можда ћете се усредоточити на дистрибуцију пива и алкохола. Према Јон Цаиоли, 35-годишњој прехрамбеној индустрији која се налази иза Гелато Долцериа у Њу Џерсију, понуда ријетких производа помаже компанијама које се баве дистрибуцијом хране.
„Тражим да се тешко набављају ствари које неки дистрибутери хране имају и које нико други не носи“, рекао је он. "Волим да будем једна од ријетких са прехрамбеним артиклима који остављају друге прехрамбене установе како журе и проналазе ту ставку испред и центра."
Како знате да су ти производи - без обзира колико ријетки - заправо добри? Пратите свој стомак. „Развијте производ који желите за себе“, рекао је Тхомас Ассеа, који је помогао у испоруци 4 милиона оброка са својим готовим јелом за доставу оброка. "Ако сте ви сопствени клијент, у много је бољој позицији да процените како да продужите свој производ / услугу / компанију."
Дефинишите клијента
Компаније за дистрибуцију хране нису ништа без својих купаца. Из тог разлога морате дефинисати своје клијенте и задовољити њихове јединствене потребе. Према Таффер-у, већина дистрибутера специјалне хране бира између двије врсте купаца: твртке или појединци.
„У специјалној храни, или уласку у тај посао, постоје два приступа. Постоји Б2Б приступ, који се продаје ресторанима и оператерима угоститељских објеката. То није тако тешко урадити. Ако испечете најбоље колаче, и однесете узорке у неке од ресторана, и предложите им дезертни програм, и почнете да продајете неколико ресторана, шта знате? У послу сте.
Тафер верује да је покретање Б2Ц бизниса (или директног пословања са потрошачима) мало теже јер се у великој мјери ослања на маркетинг. Многе компаније за дистрибуцију хране почињу са Б2Б и користе га као одскочну даску за добијање потрошачке продаје. Који модел је прави за вас? Све се своди на личност.
„Увек мислим да компанија треба да изабере који од ова два приступа најбоље функционише на основу личности њиховог власника“, рекао је Тафер. „Ако нису оријентисани на продају, не узимајте Б2Б приступ. Ако нису оријентисани ка маркетингу, они више куцају на типове врата, а онда прихватају такав приступ."
Одаберите своју пословну нишу за дистрибуцију хране
Када одлучите кога продајете, морате схватити шта им је потребно. Цаиола препоручује да се усредсредите на персонализацију на високом нивоу или на масовну употребу.
„Многим већим дистрибутерима хране недостаје персонализована услуга и ствари које захтевају многи врхунски ресторани, али исти већи дистрибутери могу бити савршено прикладни за просечна места у породичном стилу која чине много више волумена“, рекао је он. "Ова мјеста траже веће количине по нижој цијени, док су мање специјализиране прехрамбене установе усмјерене на квалитету у односу на количину и очекују да ће платити мало више за много квалитетнији производ."
Руковати папирологијом
Пошто се компаније за дистрибуцију хране баве производима које људи заправо троше, прописи су ултра строги. Требаће вам дозволе, лиценце и осигурање. Тачни захтјеви се разликују од државе до државе, али постоји неколико изузећа. Малопродајне прехрамбене установе (трговине, кафетерије и ваше веб странице) и пољопривредна тржишта нису регулисане од стране Управе за храну и лијекове. Такође можете бити ослобођени ако не планирате да продате преко државних линија. За све остале компаније за дистрибуцију хране, морате се регистрирати као установа за храну код ФДА и припремити се за редовне инспекције.
"Схватите да у пословању с храном имате посла с нечим што ће људи јести, и сви смо видјели све те Салмонеле и друга питања која се појављују", рекао је Тафер. "И постоји разлог зашто се не оболимо цијело вријеме, а то је због здравственог одјела, и они су врло, врло велики на лиценцирању и инспекцијама."
Што се тиче осигурања, сва предузећа морају имати осигурање од опште одговорности. Многе компаније које се баве дистрибуцијом хране такође одлучују да купују имовинско осигурање (ако имају складиште или локацију за производњу цигле и малтера) и осигурање од пословног прихода. Ако сами вршите испоруке, а не оутсоурцинг компанији као што је ФедЕк, требат ће вам ауто осигурање. Ако запошљавате запослене, радно осигурање за компензацију је прописано законом.
Размислите о пребацивању улога
Да ли направите сјајан паста сос или непобедивим колачићима? Не морате да тражите дистрибутера хране да бисте своје производе пласирали у продавнице. Многи данашњи модели малопродаје хране потпуно заобилазе дистрибутере и продају директно купцима. Другим речима, ви сте дистрибутер и продавац.
"У данашњем свету, дистрибуција и производи не иду увијек руку под руку", рекао је Тафер. "… Имам пријатеља који ствара хумористичне колачиће судбине, тако да ти отвараш колачић судбине и он ће рећи нешто као да су твоји бољи дани иза тебе," а он нема дистрибутера. Он је створио интернет модел."
Према Таффер-у, интернет је помогао да се ублаже неки финансијски терет који узрокује пропадање и сагоријевање прехрамбених компанија. Не морате да инвестирате у продавницу цигле и малтера, не морате да правите залихе док не добијете наруџбину и не морате да уђете у то време. Можете да проширите своје пословање док радите дневни посао.
Пријавите се и добијте маркетинг
Осим уста, интернет је један од главних начина на који дистрибутери специјалних намирница добијају нове послове. Из тог разлога, изградња онлине бренда је кључна. Сав тај новац који сте уштедели на томе да немате продавницу цигле или малтера или дистрибутивну мрежу треба потрошити на солидан маркетиншки план и веб страницу убица. Таффер препоручује фокусирање на оглашавање, Фацебоок оглашавање, Гоогле пласман и интеграцију са другим каналима друштвених медија.
"У данашњем свијету, свиђа ми се чињеница да не морам да стављам новац у цигле и малтер и све те традиционалне ствари", рекао је он. "Могу да ставим свој новац директно у изградњу бренда."
