Амерички институт за печење (АИБ) обезбеђује информације о храни и безбедности, инспекције и сертификације за све врсте послова везаних за храну, укључујући центре за дистрибуцију хране. АИБ је успоставио консолидиране стандарде за центре за дистрибуцију хране како би едуцирали јавност о сигурности хране и одржали квалитет.
Методе и праксе
АИБ стандарди одређују како радници треба да рукују храном током испоруке, складиштења, прераде и дистрибуције како би се спречила контаминација и кварење. Особље мора јасно означити производе, редовно прегледати инвентар и слиједити добре хигијенске праксе.
Одржавање
Одржавање сигурности хране објашњава важност добро одржаваних објеката и опреме у осигуравању сигурне дистрибуције прехрамбених производа. Запослени морају одржавати простор и прибор чистим иу добром стању.
Праксе чишћења
Пракса и стандарди чишћења илуструју одговарајуће технике и производе за чишћење и дезинфекцију опреме и објеката за одржавање сигурности.
Пест Манагемент
Радници у центрима за дистрибуцију хране морају да преузму интегрисани приступ како би проценили опасност од штеточина и предузели кораке за спречавање заразе. Установе треба да документују ове процедуре и кораке предузете како би се осигурала усклађеност
Програми за сигурност хране
Супервизори унутар центара за дистрибуцију хране морају на одговарајући начин обучити раднике у вези са сигурносним питањима и користити добре процедуре документирања како би се осигурала усклађеност.
Цертификати
Центри за дистрибуцију хране можда желе да добију сертификат сигурног квалитета хране (СКФ) преко АИБ-а. СКФ сертификација указује да дистрибутер поштује високе стандарде квалитета и сигурности хране. Лиценцирани центри за обуку нуде дводневне курсеве широм САД-а, Канаде, Мексика и Аустралије који подучавају како одржавати стандарде сигурности хране и процедуре документирања. Обука је такође доступна онлине преко СКФ Института по цени од 450 УСД (од 2010). Иако завршетак програма обуке није потребан да би се постигао цертификат, препоручује се.
