Да бисте отворили ресторан, морате испунити захтјеве различитих агенција које регулирају усклађеност са здравственим кодовима, опћим захтјевима за пословне лиценце и грађевинским прописима који се односе на посједовање и управљање рестораном. Иако се детаљи разликују од државе до земље, опће смјернице су прилично конзистентне.
Захтеви Одељења здравља
Да бисте отворили ресторан, морате се придржавати пописа здравствених захтјева. Инсталирајте судопер или перилицу посуђа од нерђајућег челика, као и одвојени судопер за припрему поврћа, други за прање руку, а други за чишћење ваших крпа. Дизајнирајте полице тако да сви прехрамбени производи и амбалажа буду најмање 6 инча од пода. Прилагодите хлађење тако да ради на 41 ° Фахренхеит или хладније. Држите термометре у свим расхладним јединицама. Изаберите лако чисте материјале као што су нерђајући челик за све радне површине. Закажите инспекцију здравственог одељења пре отварања.
Генериц Рекуирементс
Набавите градске и државне дозволе за пословање. Региструјте се у државним агенцијама за осигурање и осигурање од незапослености. Контактирајте пореску управу и добијте идентификациони број послодавца. То су захтеви за отварање било ког посла, а не можете отворити ресторан без њих.
Захтеви за објекте
Од вас се тражи да дизајнирате свој ресторан тако да буде у складу са локалним грађевинским прописима. Инсталирајте вентилациони систем са системом за гашење пожара ако ћете радити било коју врсту кухања у уљу, укључујући и саутеинг. Отворите гасне пећи или пећи које ћете користити само за прокувавање воде кроз систем канала. Систем за гашење пожара није потребан за ове типове кувања, иако морате имати испушни поклопац и вентилатор. Обезбедите извор шминке за ваш вентилациони систем, као што је решетка са жалузинама за приступ спољашњем ваздуху. Механички спојите решетке на вентилатор тако да се отварају кад год вентилатор ради. Инспектори за водоводне инсталације прегледају и одобравају ваше судове и гасоводе. Закажите електрични инспектор да надгледа све електричне уређаје које инсталирате, као што су уређаји за хлађење или ожичење вашег вентилацијског система.
