Ако одлучите да водите деликатесни бизнис, сигурно је да ћете имати много клијената који ће вам стајати на путу све док будете водили уски брод. Управљање деликатесним делатностима се не разликује од вођења било ког другог малог бизниса, осим што морате посветити више пажње кварљивој храни и носити се са ужурбаним периодима за ручак. Такође помаже да имате претходно искуство у прехрамбеној индустрији.
Задржите своју лиценцу или дозволу за пословање. То чините тако што одржавате своје финансије и доношењем годишњег државног теста здравствене инспекције, који води Одјел за сигурност хране ваше државе. Током овог теста, инспектор хране анализира вашу деликатесу за чистоћу, хигијену запослених и безбедно складиштење хране.
Набавите залиху хране најмање једном недељно код дистрибутера. Већина делиса продаје пилетину, ћуретину, печену говедину, бифтек, шунку, пастрами, фефероне, кобасице и болоњу. Требало би да укључите и неко егзотично месо, хлеб и сиреве, као што су серрано пршут и груиере.
Попијте популарна пића за ручак, као што су кафа, сода, сокови и флаширана вода. Можда ћете желети да укључите и воћне напитке, газирану воду и енергетска пића.
Најам пријатељских, способних сервера који могу да поднесу вашу просечну дневну квоту купаца (можда између 200 и 300 корисника за просечну продавницу). Ваши сервери би требало да буду ефикасни, уљудни и способни да се носе са заузетим периодима ручка. Поставите систем кажњавања у којем ће послужитељи који касне или прекршити правило бити исписани и отпуштени након три писања.
Направите опуштену вибру. Већина купаца деликатеса су клијенти за време ручка и траже не само добру храну, већ и место на које ће неко време да подигну ноге. Репродукујте неку опуштену јазз музику на стерео систему у продавници и украсите деликатесе старинским плакатима или другим новинама.
Направите прави баланс између мјесечног оптерећења и цијена. Ако имате круту станарину, вероватно сте на одличној локацији и можете наплаћивати више за храну и пиће. Ако имате ниску ренту, можете продати своје артикле по нижој цијени и још увијек остварити респектабилан профит.
Изградите солидну базу клијената. Како се ваш деликатесни посао одвија са земље, замолите своју породицу и пријатеље да шире вашу нову представу. Када изградите базу лојалних клијената, поставите програм подстицаја којим клијенти добијају попуст ако упућују новог клијента.
Продавајте свој деликатесни посао на свим фронтовима. Да ли се папирни огласи, радио огласи, телевизијски огласи и огласи на веб-локацији. Последњи тип огласа је често најјефтинији и најефикаснији - све што треба да урадите је да поставите добро организован веб-сајт за вашу деликатесу и поставите свој мени. Можда ћете желети да поставите свој веб сајт користећи Сеарцх Енгине Оптимизатион (СЕО), метод који усмерава више саобраћаја на ваш сајт.
Савети
-
На менију треба да се налазе и нека органска меса и сиреви, јер је тренд органске хране на врхунцу. Непрекидно обнављајте свој мени новим артиклима и оброцима. Када ваша фирма добије већи профит, на пример, можда ћете желети да почнете да додајете етничке оброке као што су лазање или буритос.
Упозорење
Припремите се за дуге сате ако одлучите да покренете деликатесу. Већина власника деликатеса ради шест дана у недељи, радећи од времена отварања до тренутка затварања.
