То је суштински мали бизнис: удобан пекарски кафић испуњен пладњама укусних сластица, мирис пецива свјежих из пећнице и необавезан асортиман столова и столица за бистро који позивају госте да се напуне неколико минута. Да бисте добили свој укусни концепт у овој идиличној фази, мораћете да ускладите знојење са слатким капиталом; али када једном извучете прве штруце од свеже печеног хлеба из пећнице на задовољство купаца, знаћете како изгледа савршен посао.
Решите најтежи задатак за покретање посла: организовање финансирања за отварање врата кафића у пекари. Зајмодавци траже добар кредит, добро осмишљен пословни план, конкурентну анализу и финансијске пројекције. Зато ставите све своје колаче у ред прије него што се приближите банкама, ризичним капиталистима и добростојећим рођацима. Потребна вам је и листа комерцијалне опреме, намештаја, расвете и електронике, тако да инвеститори могу да виде да сте детаљно разрадили ваш пословни модел.
Направите сјајан маркетиншки план који ствара „особност“ за вашу пекарску кафану тако да будући маркетиншки, рекламни и односи с јавношћу потичу из солидне базе. На пример, одаберете француски назив, тему и декор план за кафић у пекари и испланирајте мени инспирисан паришким бистроима. Одржите састанак са пријатељима и рођацима како бисте пронашли листу идеја које су инспирисане Паризом и које гарантују привлачење покровитеља.
Пратите пословну мантру „Локација, локација, локација“ када проучавате квартове за најбоље локације пекарских кафића. Ово можда није ваш позив ако преузимате постојећу продавницу, али ако имате право гласа, потражите сусједства која циљају на кориснике који желите привући. На примјер, кафић с француским темама лијепо се уклапа у сусједство препуно луксузних трговина, бутика, књижара и других занимљивих ресторана. Да бисте били сигурни да су сајтови на вашој краткој листи места правилно обрађени до једног, „уложите“ сваки кварт у радним данима, викендима и вечерима да бисте проценили обрасце саобраћаја.
Размишљајте креативно када се бавите послом за реновирање, уређење или реновирање простора за изнајмљивање. Ако украшавате обућу, планирајте неке или све послове столарије, водовода и декорације. Истражите јефтине идеје за претварање вашег простора у пекарски кафе. Инсталирајте фотографску позадину која подсјећа на паришке уличне сцене, на примјер, како бисте попунили велике зидне просторе или се окрените казалишној кући за велике плакате и украсне додатке који употпуњују намјештај и палету боја коју сте одабрали.
Најавите отварање кафића пре великог дана. Док креирате свој мени, извршите ове задатке: Купите осигурање покривености, надгледајте инсталацију опреме и уређаја, и поднесите документацију за дозволе и лиценце које захтева ваша општинска влада. Стави последње детаље на свој план отварања. Деббие Фиелдс подијелила је бесплатне колачиће у трговачким центрима како би промовирала своје укусне печене производе. Немојте се плашити да пратите њено вођење радећи нешто забавно да дебитујете у свом ресторану како би јавност добила слатки укус предаха које обећава кафић.
