Мала пекара може послужити као мјесто окупљања, било да се налази у ужурбаном градском подручју или малом граду. Арома пуњена пекара која има специјалитет потписа такође може створити успомене за породице које доводе своју децу да уживају у грицкалицама или паровима на спој. Пажљиво бирајте локацију и буџет за одговарајућу опрему. Останите образовани кроз трговинске асоцијације и учините то практичним напорима да надгледате квалитет пекарских производа. Препоруке из уста од уста ће почети да се граде након доследне иницијалне промоције.
Ставке које су вам потребне
-
Лиценца за руковаоце храном
-
Ослобађање од пореза за куповину на велико
-
Здравствена инспекција
-
Пећи
-
Кафа, пиво
-
Столови, столице
Изаберите локацију у близини прометне улице са лаким приступом стамбеној четврти и близу професионалних канцеларија. Потражите да лоцирате у близини других продавница и канцеларија које ће вероватно привући купце. Обезбедите довољно места на локацији за најмање три стола и столица који могу да заузму две до три особе по столу; широку стаклену кутију за држање печених производа; и сто за куване лонце за кафу, млеко, шећер и чаше. Ако је могуће, направите мали спољни простор са ограниченим седиштима. Украсите висећим корпама цвећа.
Набавите сертификат произвођача хране од Института за сигурност хране Америке. Правилно складиштите храну у складу са важећим упутствима за безбедност хране из Управе за храну и лекове, Фда.гов. Поднијети захтјев за ослобађање од пореза од локалног града и навести, ако је потребно, набавку залиха од велепродаје као што је Рестаурант Депот. Изнајмити неопходне пећи и опрему за пекаре како би се сачувао новчани ток. Да бисте утврдили профитабилност, додајте трошкове закупа опреме, ренте локације, плате и трошкове робе са очекиваним приходом.
Укључите популарне пекарске производе као што су хлеб, пецива, пецива и кроасане. Одлучите да ли ћете укључити ограничени мени за ручак као што су пилеће салате и сендвичи са кроасанима са шунком и сиром или пилетином. Истражите клијенте тако што ћете их директно питати или затражити да попуне кратак упитник за бесплатну шољицу кафе о врстама пекарских производа које преферирају.
Произведите специјалну ставку као што је линија домаћег круха од сира или хлеб са укусом јалапена. Позовите ограничени број других локалних продаваца да продају своје артикле под условом да се предмети могу ставити на један атрактиван начин: колачиће, обрте од витраја и графике.
Направите два флајера за 8 ½ к 11 папира да кажете „здраво“ становницима и локалним предузећима. Нацртајте испрекидану линију на десној страни да бисте најавили бесплатну шољицу кафе уз куповину печеног добра. Ограничите време промоције.
Одлучите да укључите линију угоститељства за странке уз претходну најаву. Промовисати потписане производе које пекара производи као дио линије за угоститељство. Поставите знакове за слање пакета за помоћ студентима или рођацима који су изван тог подручја.
Савети
-
Настојте да доминирају нишом као што је португалска пекара, специјалитети од хлеба или место окупљања за одређени локалитет.
Упозорење
Не планирајте пасивни приход на почетку. Надгледати квалитет пекарских производа.
