Без обзира да ли су франци или братси, киелбаса или лингвици, а, виенер је победник. Посједовање штанда за хот дог може посебно привлачити подузетника који не може замислити посао на столу. Али ту је много више посла него кипање воде и слање на сенф.
Проверите са градом да ли је дозвољено држање хот догова. Неке заједнице имају здравствене уредбе које стављају кибош на њих.
Направите финансијски модел за ваше штандове за хот дог. Шпијунирајте друге продавце да бисте видели колико хот-догова продају, и видите колико хране на крају дана бацају. Одвојите варијабилне трошкове, који се повећавају са сваком продајом (као што су хот-дог, салвете и зачини) и ваше фиксне трошкове, које морате платити чак и ако ништа не продате (опрема, дозволе, струја и плин). Из овог израчунајте број продаје коју морате да направите да бисте направили раван. Можете то учинити?
Пријавите се за курс о руковању храном, који је ваш жупан домаћин једном мјесечно. Од вас се може тражити да докажете да сте дошли прије него што здравствена служба означи ваше планове.
Пронађите локацију. Опет, проверите са својим градом. Неке заједнице захтевају да радите на приватној локацији, као што је у пословним просторијама које вам омогућавају да будете тамо. Идентификујте прометну улицу са неколико опција за храну или велики посао са гладним запосленима. Фактор у укусима и демографији суседства приликом дизајнирања менија.
Погледајте захтеве здравственог кода. Ваша колица могу имати потребу за топлом и хладном водом и одређеним бројем умиваоника. Донесите слике или шеме вашег штанда за хот-дог у ваш локални здравствени одјел на одобрење.
Купите опрему која вам је потребна, укључујући колица, хладњаке, опрему за храну, опрему за кухање и остале потрепштине, у продавници ресторана. Трошкови се разликују, али очекујемо да ћете платити од 6.000 до 8.000 долара за нову кошарицу, половину или мање за кориштени модел. Такође, погледајте у лизинг опрему, која захтева мање капитала.
Набавите и дозволу продавца и дозволу препродавца. То је лако и јефтино добити из градске вијећнице.
Купите своје потрепштине (погледајте Како одабрати месо). Купујте по најбољим ценама и најукуснијем производу. Погледајте продавнице за снабдевање ресторана и складишта за расуте терете. Немојте пропустити вашу локалну продавницу, посебно ако су ваше потребе за чарапом скромне.
Захтеви за истраживање инвентара и залиха. Прехрамбене компаније губе огромне износе новца због лошег наручивања и кварења. Планирајте свој инвентар да има минимални износ у сваком тренутку (што такође снижава трошкове преношења инвентара).
Савети
-
Будите доследни. Ако имате неки хот дог или сода, останите са њом. Купци воле такву предвидљивост. Не штедите на зачинима. Понудите све од сенфа до јалапена. Ако постоје регионални укуси у којима живите, побрините се да их покријете.
