Приликом отварања ресторана морате проћи кроз одређени процес како бисте уредно уредили ресторан, тако да се можете усредоточити на вођење ресторана, припремање хране и послуживање купаца. Што боље планирате пре него што почнете да трошите новац на сам ресторан, то ће све бити боље када се ресторан заиста отвори. Како је за овај процес потребно вријеме и пажљиво планирање, ријетко би требало журити да започне ресторан.
Ставке које су вам потребне
-
Дозволе за ресторан и градњу
-
Паркинг место
-
Ресторански нацрти
-
Примери менија
Истраживање, развој и буџет
Пронађите локацију на којој желите да изградите свој ресторан. Знајте колико би било скупо купити или изнајмити локацију и покушати добити нацрт старих тлоцрта. Проверите да ли је паркинг у близини за купце или можете да нађете начин да људи лако и јефтино паркирају кроз собара или паркинг гаражу.
Унајмите архитекте како бисте направили нацрт како желите да ваш ресторан буде опремљен кухињом, купаоницама и сједиштима за покровитеље. Разговарајте са неколико извођача који ће вам помоћи да утврдите трошкове изградње за овај тлоцрт и број запослених који ће вам бити потребни. Додајте овај износ трошковима закупа и паркинга за ресторан.
Осмислите основни мени и одлучите се за радно вријеме ресторана. Коју врсту хране ћете послужити и колико ћете морати наплаћивати да бисте остварили профит? Одлучите колико ће оброка послужити сваки дан. Доручак ручак и вечера? Или ће бити отворен за ручак, затворен на неколико сати и онда послужити вечеру? Ово треба уградити у укупни буџет ресторана.
Направите тему или стил за свој ресторан. Хоће ли у декору бити тема која ће помоћи да се прикаже како ће се ресторан осјећати према патронама који тамо вечере? Пажљиво испланирајте намештај, као што су тањири, сребрни прибор, столови, столице, телевизори, столице и све што виси на зидовима и додајте њихове трошкове укупном буџету. Планирање расвете. Да ли ће на сваком столу бити постављено освјетљење за цијели ресторан или појединачно освјетљење, као што су свјетиљке или свијеће? Такође ће бити потребно и осветљење, како за купца, тако и за запослене и за припрему хране. Побрините се да сте све ово испланирали и додали у цијену укупног буџета. Укључите трошкове припреме хране. Колико ће коштати ова опрема за кување и да ли ће се уклопити у вашу кухињу? Истражите ово и укључите га у свој предлог инвеститорима.
Истражите врсте грађевинских и ресторанских дозвола које ће вам требати прије отварања ресторана. Знајте тачно шта треба урадити да бисте добили ове дозволе, тако да нема кашњења у отварању ресторана. Питајте свог архитекте и генералног извођача радова колико дуго вјерују да ће бити потребно да се посао обави. Онда одлучите о реалном датуму када ће се ваш ресторан отворити.
Пресентатион Пацкет
Узмите све кораке, бројке и детаље наведене у Одељку 1 и ставите их у свеобухватни портфељ презентације за инвеститоре да виде, тако да они имају идеју о тачно колико ће ресторан костати, шта ће послужити, како ће изгледати и осећати изнутра, када ће се отворити и колико новца ће морати да уложи пре него што почну да виде повраћај својих инвестиција.
Користите рачунарске програме као што је Адобе Пхотосхоп да професионално дизајнирате слике у боји и Мицрософт Ворд да откуцате презентацију.
Одштампајте предлог у боји, ако је могуће и професионално обавезујући га да даје потенцијалним инвеститорима.
Савети
-
Што је концизнији и атрактивнији можете све ове планове ресторана уврстити у документ за потенцијалне инвеститоре или банку, боље ћете имати прилику да финансирате свој ресторан. Размислите о додавању слика у боји и једноставних, објашњавајућих графова и дијаграма.
Упозорење
Уверите се да су све финансијске процене вашег ресторана тачне и да ваше претпоставке нису превише оптимистичне. Неуспех да испуните своја обећања инвеститорима узроковат ће и проблеме с рестораном у будућности.
