Пословање прехрамбених услуга је конкурентно поље, а проактивни власник ресторана увијек тражи добре савјете о томе како да побољша свој посао. Када тек почињете са радом у ресторану, требали бисте слиједити неке основне кораке који вам могу помоћи да поставите чврсте темеље за почетак вашег пословања.
Фокусирајте се на клијента
Подразумева се да би ваш ресторан требао покушати послужити најбољу могућу храну, али оно што вас може одвојити од других ресторана од самог почетка је начин на који третирате своје клијенте и амбијент који сте поставили.
Фокусирајте се на брзу и ефикасну услугу, посебно за публику за пословне ручкове. Већина људи у ресторану за ручак је на распореду, а спора служба ће се побринути да не покушају поново ваш ресторан. Брза и ефикасна услуга помоћи ће вам да оставите добар утисак. Побрините се да сви ваши запосленици који имају контакт с јавношћу буду угодни и корисни. Направите протокол за поздрављање клијената који сви запослени морају да прате, и побрините се да нагласите важност позитивне интеракције са клијентима тако што ћете укорити запослене који не прате процедуру.
Ваш ресторан мора бити чист у свако доба, чак и за вријеме највеће гужве. Људи се можда не сјећају одрезака који су имали у вашем ресторану, али ће се сигурно сјећати нереда с којим су се сусрели док су покушавали јести. Чист ресторан, укључујући и тоалете, је неопходан за успех.
Припремите се
Покретање ресторана може бити скупо. Можда ћете открити да трошите више него што сте очекивали, а ваш приход није оно на шта сте рачунали. Важно је да поставите циљеве за ваше пословање, али можда ћете желети да смањите те циљеве када почињете. Важно је имати расположиви оперативни капитал за првих неколико мјесеци, јер покретање ресторана може бити одлив ваших финансијских средстава. Што више смањујете трошкове покретања, боље ћете бити спремни да преживите.
Када говорите о јавности, предодређени сте да наиђете на ситуације за које се можда никада нисте припремили. Бијесни купци, губици због крађе и константни општински захтеви могу бити више него што сте очекивали. Помоћи ће вам да похађате неке курсеве о управљању временом пре него што започнете посао, и урадите нека истраживања о томе како се носити са тешким ситуацијама. Ништа не замењује искуство у суочавању са ситуацијом, али ако можете бити боље ментално припремљени, онда ћете бити у могућности да се носите са многим ситуацијама са којима ћете се сигурно сусрести.
