Сигурност хране је важна за било који посао у индустрији хране. Било да се ради о ресторану, школи или хотелским прописима о безбедности хране, свако мора да се придржава како би се осигурало да потрошачи конзумирају храну која се припрема у безбедним условима, од свеже хране, и да се темељито кува да би спречила тровање храном. Многи хотели практикују тако интензивне процедуре за безбедност хране да се чак и чишћење собарица и особља за одржавање захтева да буду обучени о прописима о безбедности хране.
Лична хигијена
Један од најважнијих прописа о безбедности хране у хотелској прехрамбеној индустрији је предмет личне хигијене. Све особе у хотелу које ће дирати предмете или предмете који ће дотакнути храну морају опрати руке након кориштења тоалета.Лична хигијена као регулатива за безбедност хране у хотелима не регулише само прање руку, већ и покривање косе и посјекотина на тијелу, ношење чисте одјеће за рад и прекривање уста и носа приликом кихања или кашљања, а затим и прања руку.
Чишћење и дезинфекција
Чишћење и дезинфекција простора за припрему хране и предмета који се користе у припреми хране веома су важни за стандарде сигурности хране у хотелу или некој другој прехрамбеној индустрији. Предмети као што су столови за припрему, пећи, пећи, ножеви, прибор за мешање, машине за брушење и машине за сокове морају бити очишћене и дезинфиковане како би се спречило да бактерије расту у или на предметима и потенцијално изазивају тровање храном.
Дератизације
Сигурност хране у хотелима не значи само чистоћу при руковању храном или предметима који ће доћи у додир с храном. Штеточине хране као што су жохари, мухе и глодари могу контаминирати било коју храну с којом долазе у контакт. Годишње или чешће посјете служби за сузбијање штеточина помоћи ће у спречавању таквих проблема и задржати врхунски квалитет хотелског сектора.
Припрема хране
Да би сигурност хране била на високим стандардима у хотелима, кухари који припремају храну морају научити одговарајуће начине припреме јела. Кухари су дужни да одбаце храну која је истекла, чак и ако су само један дан прошлог датума истека, и све намирнице које додирују под или долазе у контакт са прљавом површином. Кухари су такође обавезни да кувају храну све док другачије не одреди особа која тражи храну.
Инспекција
Здравствена служба округа у којој се налази хотел задржава право да изненади посете хотелу или другим пословима са угоститељским услугама како би се осигурало да хотелско особље поштује одговарајуће процедуре за безбедност хране. Будући да се инспекције могу обавити у било које вријеме, важно је да се испуне сви стандарди или да се угоститељски сектор хотела затвори, што ће узроковати да хотел изгуби значајан износ прихода.
