Када управљате пекаром постоји неколико аспеката пословања који захтевају крајњу пажњу и када су сви добро збринути, ваша пекара може цветати. Од формирања ефикасне линије комуникације између вас и ваших запослених до балансирања финансија пекарнице како би се спријечило да буде несолвентна. Иако задатак може бити обесхрабрујући, када правилно руководи задацима који су потребни менаџеру пекара, ваша пекара заиста може бити успјешна.
Добра комуникација је кључна
Створите отворену линију комуникације између вас и свих ваших запослених у пекари. Дозвољавајући да постоји јасан и једнак терен за игру, можете добити вредне повратне информације како бисте побољшали пекару у аспектима о којима никада нисте размишљали. Такође, дозволите сваком од ваших запослених да се носе са послом који им је наређено да раде без микро-управљања све што може довести до узнемиравања ваше радне снаге.
Побрините се да ваш посао остане финансијски солвентан. Одржавање пекарнице је део посла менаџера пекара који увек мора да настави да смањује трошкове и повећава приходе. Побрините се да су намирнице за пекаре увијек доступне као брашно, јаја, млијеко и друге ствари потребне за пекару.
Задржати квалитет робе произведене у пекари на највиши стандард. Од једноставне крофне до свадбене торте, посао менаџера пекара је да задржи посао у највећој могућој мери. Исто тако, менаџер мора руководити односима с клијентима од поступања са жалбама како би клијент увијек био задовољан.
Управљајте запошљавањем и обуком нових запосленика у пекарама. Морате се носити са отпуштањем запослених који не испуњавају очекивања свог положаја. Осим тога, као менаџер морате радити на томе да радни распоред за запослене буде у сваком тренутку исправан.
Држите пекару на највишим сигурносним стандардима и увијек радите на побољшању санитације у пекари. Од редовног чишћења, прања и прегледа квалитета како би ваша пекара била чиста за купце и ваше запослене.
Придржавајте се свих прописа који се односе на подручје у којем се налази пекара. Као менаџер, морате да га поставите као приоритет да пословање буде у складу са свим законским, безбедносним и санитарним стандардима. Редовно се освежавајте на овим прописима како бисте спречили непотребне проблеме са којима се компанија може суочити ако не успете да задржите шифру. Такође, побрините се да посао има исправну и важећу лиценцу у одговарајућој држави и жупанији у којој се налази пекара.
