Прописи у вези са комерцијалном производњом хране у кући варирају од града до државе, али постоји неколико заједничких прописа које дијеле све куће које се баве храном. Већина ових правила се не односи на угоститељство, већ на оне који производе храну у кући и продају је на другим мјестима, укључујући и он-лине.
Раздвајање
Простор који се користи за производњу хране мора бити одвојен од животних простора. У већини случајева, то значи да морају постојати врата која блокирају кухињу из дневног боравка и благоваонице. Неке државе наводе да кухиња и алати који се користе за припрему хране комерцијално морају бити одвојени од кухиње и алата који се користе за припрему хране за оне у кући.
Инспекција
Подручје које ће се користити за комерцијалну припрему хране у кући мора очистити инспекцију. Инспектор ће осигурати да се комерцијална површина за припрему хране одвоји од животних подручја, да су сви уређаји и алати темељно чисти, да су подови и радне површине темељито чисти и добро одржавани, те да нема инсеката или глодара. Након што је домаћа прехрамбена индустрија прошла инспекцију, добит ћете цертификат, који мора бити приказан у комерцијалном радном подручју.
Ресале Лиценсе
Потребна је лиценца за препродају за куповину хране и састојака по велепродајним цијенама, као и за куповину комерцијалних посуђа и опреме. Иако можете купити ове ставке пуном малопродајном цијеном, уштеда стечена лиценцом за препродају је вриједна времена и новца који је потребан да се добије један. У већини градова лиценца за препродају не кошта више од 50 долара.
Течај за руковање храном
Власник куће за производњу хране и сви запослени морају водити курсеве руковања храном. Ови курсеви прегледавају правилан начин чишћења посуђа, опреме и радних подручја; одговарајуће санитације; правилно складиштење хране; захтјеви за паковање хране; и како безбедно транспортовати храну. Обично је потребан само један курс, који може трајати од два до осам сати (овисно о држави). У неким државама, руковаоци храном могу да обаве захтевани курс онлине.
Дозволе за руковање храном
Дозвола за руковање храном је неопходна не само за припрему хране за комерцијалну малопродајну продају, већ и за продају (угоститељство је изузетак од овог правила). Ако желите да успоставите рачуне за велепродају у продавницама хране, пекарама или другим сродним предузећима, морате имати ову дозволу. Да бисте добили дозволу за руковање храном, морате успјешно завршити државно одобрени курс за храну и платити накнаду за дозволу. Типично, ова дозвола мора бити приказана у подручју припреме хране и мора се носити са собом приликом комерцијалне продаје хране (као што је на фестивалу или сајму).
