Већина власника ресторана већ треба имати на уму солидан пословни план када отварају нову храну, пиће и забаву. Али понекад чак и најсавршенијим пословним људима је тешко да трансформишу велике идеје у текст. Добра вијест је да слиједећи неколико једноставних корака, можете саставити основни, лако читљив пословни план за ваш ресторан и живу глазбену сцену.
Започните свој документ са "Извршним резимеом". Извршни резиме представља пропратно писмо које представља ваш пословни план потенцијалним инвеститорима или партнерима. Саставите кратки поздрав који представља себе и своју компанију, баш као што бисте то учинили за наставак запошљавања, и наведите природу вашег пословања. Обезбедите детаљан опис компаније, укључујући историју, филозофију и мисију, тренутни статус компаније и све будуће развојне планове. Укључите све информације о инвеститорима, кредитима, капиталу или прошлим успјесима у другим ресторанима у власништву компаније. Иако је то прва страница вашег пословног плана, препоручује се да је напишете последње како бисте тачно сумирали садржај.
Сумирајте своје циљно тржиште потрошача у одељку "Анализа тржишта". У овом одељку објасните који тип потрошача желите да привучете. На пример, ако се налазите у претежно Хиспанској зони која обезбеђује етничке оброке и забаву локалним становништвом, или у градском подручју са акцијама свих жанрова да би се циљале на локално покровитељство и туризам. Дискутујте о потенцијалној количини клијената које можете разумно очекивати и укључите кратак сажетак тренутне статистике индустрије ресторана. Истражите тренутне тржишне трендове, навике и потребе потрошача, трендове у ресторану и музици уживо и статистику како бисте успоставили прецизну анализу индустрије и укључили ове информације у овај одјељак.
Оцените своју директну конкуренцију и саставите "Конкурентску анализу". Саставите листу других ресторана са живом музиком у оквиру одређене локације. Упоредите разлике и сличности са вашим мјестом. Саставите детаљан извештај о томе шта ваше оснивање разликује од других, и како планирате да одржавате прогресивни бизнис међу конкурентима. Јасно одредите своју конкурентску стратегију за то.
Објасните све аспекте управљања и дневне оперативне аспекте ресторана. Сегмент "Организација и управљање" представља ваш менаџмент тим кратким сажетцима искуства и акредитива сваког високог члана вашег руководећег и промотивног особља. Такви сарадници могу бити шефови кухара, барски менаџери, координатори догађаја, генерални менаџери, маркетиншки стратеги и инвеститори. Укључите информације о радном времену, канцеларији и објектима, програме обуке запослених и захтјеве и инвентар, санитарне и контролне процедуре. Саставите биљешке које се тичу припреме хране, распореда забаве, наступа уживо и свих оперативних процедура за сваку позицију у ресторану и мјесту забаве.
Укључите информације о огласима у категорију "Маркетинг и продаја". Једна од главних компоненти у пословном плану за ресторан живе музике и забаве је ваша стратегија маркетинга и промоције. Напишите сложену листу начина на које намеравате да пласирате сваки аспект компаније, као што су музика, храна, приватне забаве или велики догађаји. Укључите сваки пут оглашавања који намеравате да урадите - као што су штампа, медији, директна пошта, купони, е-маил маркетинг или друштвено умрежавање - са детаљним описом сваке стратегије.
Саставите листу тачака ваших производа, услуга и догађаја. Ово функционише као резиме "Сервисне и производне линије". Укључите информације које се односе на ставке менија као што су порција, цена и било која тема која се односи на мени - брза храна, етно јела, ниске масноће. Додајте производну подтему да бисте идентификовали све састојке и планове припреме. Одељак за услуге треба укратко да сумира како ће функционисати ресторан и жива музика - као што су "Сервери ће испоручивати храну и пиће до 28 столова у главној трпезарији" или "Наша музичка локација може да прими до 200, ливе наступи четири ноћи недељно, карте су продате унапред на $ 20 или $ 25 на вратима."
Одељак „Захтеви за финансије и финансирање“ је место где дајете преглед историјских и финансијских података вашег предузећа и предлажете износ финансирања потребан за стварање или проширење вашег пословања. Укључите све примјењиве извјештаје о новчаном току и приходима, информације о колатералу и детаљно објашњење како ће се тражена средства расподијелити и искористити. Можете такође описати ваша дугорочна развојна очекивања, будуће пројекције и план изласка.
Савети
-
Додајте одјељак "Додатак" с детаљним информацијама у вези с лиценцирањем, закупом, осигурањем, дозволама и правним документима које треба доставити по потреби.
