Набавка и управљање властитим мобилним приколицом за роштиљ је једноставан начин за покретање властитог малог бизниса. Мобилност ових приколица за храну омогућава власнику да путује у своју клијентелу, а не да чека да им посао дође. Мобилне приколице за роштиљ могу посјетити карневал, параде и спортске догађаје. Међутим, пре него што почнете да радите, постоји неколико прописа које ваша мобилна приколица за роштиљање мора да прати.
Дозволе
Локалне власти могу ограничити гдје и када може радити покретна приколица за роштиљ. На пример, влада може ограничити да приколица не ради ван спортског догађаја детета. За друге локације може бити потребна дозвола коју издаје влада, као што је дозвола продавца. (види референцу 1, страна 11) Може постојати једнократна или годишња накнада везана за ове дозволе.
Пословна информација
Државни прописи могу захтијевати од власника или оператера приколице да на свом штанду упишу знак са службеним називом фирме, сталном адресом посла и бројем телефона. Могу постојати и прописи о величини ових знакова. На примјер, Одјел за здравство града Колумба захтијева знак величине најмање три инча и ширине од једног инча с назнаком имена твртке и контактне информације. (види референцу 1, стр. 9)
Храна мора бити припремљена на лицу места
У зависности од државе у којој радите, од вас се може тражити да припремите сву храну на лицу места. Неке локалне самоуправе забрањују мобилним оператерима роштиља да припреме храну код куће или у послу и касније га продају на мобилној колици. (види референцу 1, страна 11)
Објекти за чишћење и хлађење
Уопштено говорећи, покретна приколица за роштиљ мора имати способност да правилно чисти и дезинфикује посуђе и посуђе. Типично, ово се састоји од судопера са одвојеним делом за прање руку. Приколица мора имати фрижидер за чување покварљивих предмета. (види референцу 1, стр. 6)
Припрема за невреме
Неколико локалних самоуправа ће захтијевати да било који мобилни уређај за кухање буде припремљен за случај изненадног невремена, као што је јака киша. Овај захтјев се може испунити постављањем крова над простором гдје ће се кухати храна. (види референцу 1, стр. 6)
Пасс Хеалтх Инспецтион
Неке области захтевају да мобилни приколицу за роштиљ прође здравствену инспекцију. На пример, град Хјустон захтева од свих продаваца мобилне хране да доведу своје приколице на место инспекције где морају да плате 50 долара и прегледају здравственог инспектора пре него што могу да оперишу. (Види референцу 2)
