Угоститељска компанија се бави не само етеричним спужвастим колачима и укусним предјелима, већ и захтјевима вођења бизниса и постизања профитних циљева. Да бисте се држали на правом путу, потребни су вам циљеви који објашњавају ваша очекивања. Велике наде и снови могу бити резервисани за вашу изјаву о мисији, али циљеви су свесни обавезног рада који је експлицитно усмерен на извршење.
Стратешко планирање
Циљеви за угоститељску компанију треба да буду везани за њен општи стратешки план, који обухвата његове основне вредности и мисију. С друге стране, циљеви треба да буду праћени стратегијама за остваривање сваког циља, као и конкретне кораке потребне за имплементацију стратегије. На пример, један од циљева може бити развој маркетиншког плана или писање нових менија у сваком кварталу. Да би се постигао циљ, стратегија би могла бити да видимо како ваша конкуренција проводи свој маркетинг. Да бисте имплементирали стратегију, тада бисте одредили кораке акције, као што је преглед веб-локација конкурената у року од 60 дана.
Циљеви пословања угоститељства
Примери циљева угоститељског бизниса су пословни план. Циљеви могу бити краткорочни или дугорочни. На пример, током трогодишњег периода, бизнис може имати опште циљеве, као што је превазилажење очекивања купаца и постајање одрживим бизнисом, као и специфичнији циљеви као што су повећање броја корисника који служе за 20 процената годишње, и генерисање довољног новчаног тока за платити све плате и повећати пословање.
Циљеви маркетинга
Угоститељско предузеће, поред формулисања циљева за пословање у цјелини, може створити циљеве прилагођене специфичним аспектима пословања. На пример, бизнис може имати циљеве да одржи сталан раст нових клијената који се претварају у дугорочну клијентелу и да смањи маркетиншке трошкове као проценат укупне продаје. Такви циљеви требају бити усмјерени на мјерљиве резултате - на примјер, смањење трошкова маркетинга у односу на продају са 6 на 5 посто.
Финансијски циљеви
Угоститељско предузеће може развити финансијске циљеве, као што је постизање двоцифреног раста сваке године, смањење варијабилних оперативних трошкова и повећање профитне марже по послу. Узимајући на пример профитне марже, бизнис може да искористи за постизање додатних добитака од негативних цифара у првој години на преко 10 процената у другој години и преко 12 процената у трећој години.
