Креирање менија је важан део поседовања и вођења ресторана. Изборник говори купцима који избор нуди ресторан, какву атмосферу ресторан даје и колико су предмети скупи. Без добро организованог и осмишљеног менија, купци ће се борити да бирају између јела и могу бити импресионирани рестораном. Стварање софистицираног менија за ваш ресторан привући ће више купаца и задржати их.
Истражите меније вашег конкурента и запишите разлике и сличности између њихових менија и онога што замишљате. Обратите пажњу на цијене за предмете сличне онима које нудите и разноврсна јела у њиховим јеловницима.
Дизајнирајте свој мени. Дизајн вашег менија мора одражавати атмосферу вашег ресторана. Елегантан ресторан не би требало да има мени са великим сликама и дугиним бојама. Једноставност често најбоље функционише за врхунске ресторане, док сликовите и занимљиве слике и ријечи могу добро функционирати за забаван и хип ресторан. Почетни дизајн менија може се покренути на папиру, наводећи где ће бити смештени делови, слике и описи. Узмите нацрт за компанију за графички дизајн како бисте помогли у додавању боја и испуњавању нацрта и ламинирању менија.
Распоредите ставке у логичком реду. Купци обично воле да виде традиционални редослед менија од предјела, супа и салата, предјела, десерта и пића. Укључите ставке потписа за сваку категорију на врху сродног одјељка и учините да се истакне користећи други фонт или боју.
Ставите најпродаваније артикле у којима купци на први поглед падају. Стављање ставки које се добро продају на врху менија, на пример, помоћи ће им да се још боље продају јер купци често прво гледају на врх менија и престају са прегледавањем када нађу нешто што желе да наруче.
Дајте свом менију оригиналност. Направите посебна имена за своја јела и распоредите свој мени у колоне или оквире који одвајају сваки одељак или ставку.
У складу са тим одредите цене менија. Немојте наплаћивати превише или премало за свакодневне предмете које ваши конкуренти нуде. Останите у оквиру $ 1 цена ваших конкурената. Цијене потписа и специјалне ставке више, али не тако високе да су потпуно изван домета са другим ставкама у вашем менију.
Савети
-
Пронађите компанију за графички дизајн која је специјализована за дизајн менија. Има искуство у томе шта ради на менијима, а шта не и помоћи ће вам са фонтом, бојом, општим изгледом и сликама вашег менија.
Ажурирајте свој мени сваких шест до 12 месеци. Погледајте шта ради на вашем менију и шта није, и направите потребне измене.
