Микробиологија је проучавање микроскопских организама као што су бактерије, квасци, гљивице, алге, вируси и други микроскопски облици живота. Микробиологија хране се фокусира на проучавање микроорганизама хране. Ово укључује учење како да се идентификују, као и класификовање начина на који живе и како се могу користити у складу са њиховим карактеристикама. Микроби су једноћелијски организми, најстарији облик живота на земљи, и често проучавају микробиолози хране.
Преглед микробиологије хране
Поље микробиологије хране је веома широко; обухвата проучавање микроорганизама и њихове корисне и штетне ефекте на безбедност и квалитет прерађених и сирових намирница. Ова прехрамбена и пољопривредна наука се бави свим различитим аспектима хране, од жетве до потрошње. Ово поље се веома разликује од исхране, и обично се учи на универзитетима за додјелу бесповратних средстава.
Фоод Мицробиологистс
Активности микробиолога хране укључују развој нових прехрамбених производа, израду процеса производње за ову храну, амбалажне материјале, одређивање рока трајања и микробиолошка и хемијска испитивања. Типично, микробиолози хране нису директно укључени у креирање генетски модификоване хране. Специјалистичке студије микробиолога хране укључују безбедност хране, инжењеринг, развој, анализу и извештавање о хемији различитих намирница. Примарна улога микробиолога је да идентификује и одреди количину микроорганизама који се преносе храном.
Радно окружење
Микробиолог хране може радити у различитим секторима и окружењима. Ту спадају лабораторије федералне владе, државне владине лабораторије и непрофитне и непрофитне организације. Већина радова се обавља у лабораторији или у фабрици. Микробиолог хране може напредовати на руководећу позицију кроз искуство или стицање магистерија или доктората на пољу микробиологије хране. Ова улога захтева од микробиолога хране да надгледа разне научнике и истраживачке пројекте.
образовање
Микробиолог хране мора имати диплому из микробиологије хране или степен науке о храни. Многи и даље стичу магистериј или докторат. Постдипломске дипломе су потребне за истраживачке позиције на универзитетима или великим лабораторијама.
Плата
Према Заводу за статистику рада, средња годишња плата микробиолога хране од маја 2008. године износи 59.520 долара; ниска плата је $ 33,790; и хигх-енд плату је $ 104,520 или више. Очекује се да ће се раст радних мјеста у овој области повећати до 16 посто до 2018. године.
Информације о платама за пољопривреднике и прехрамбене научнике
Научници за пољопривреду и храну зарадили су средњу годишњу плату у износу од 62,670 долара у 2016. години, према подацима америчког Бироа за статистику рада. На ниском нивоу, научници из области пољопривреде и прехране су зарадили 25. перцентил зараде од 47.880 долара, што значи да је 75 одсто зарађивало више од тог износа. Плата од 75 процената је $ 84,090, што значи да 25% зарађује више. У 2016. години 43.000 људи било је запослено у САД-у као научници у пољопривреди и храни.
