У многим јурисдикцијама, запосленима на плаћи плаћају се сатнице које су ниже од федералне или државне минималне плате, према прописима Одјела за рад, плаће и сатове САД-а. Већина запосленика зарађује само 2,13 долара по сату, што значи да су савјети за запослене, као што су конобарице, кључни за стварање онога што се назива "дневница", или ниво прихода који је потребан за одржавање разумног животног стандарда. Да бисте добили одличне савете као конобарица, размислите о факторима као што су обука на послу, вештине личности и комуникације као најважније за пружање висококвалитетне услуге клијентима.
Упознајте производ изнутра
Продајни радници се често ослањају на знање о производу као кључу за успјешност. У вашем послу као конобарица продајете и производ и услугу, ау многим случајевима учите о изборима менија кроз обуку на радном месту и искуство. Купци често питају своју конобарицу шта је добро и на вама је да сазнате које типове тањира служи ресторан, који су најпопуларнији и, у неким случајевима, који су ваши особни фаворити.
Описивање предјела, предјела и десерта у ресторану, тако да се допадају клијентовим чулима, потенцијално могу повећати ваше савјете, јер пружате перспективу која се не може добити из једноставног читања онога што се налази на менију. Чак и ако се Вашим клијентима не свиђа јело које су наручили, мало је вјеројатно да ће вас сматрати особно одговорним за разочарење - они знају да немате контролу над менијем или кухињским особљем. Према Тост, блог о управљању ресторанима, комбинација знања о производу и услуге може се сматрати продајом купцу искуство, а не само оброк.
Пријатно расположење вреди више новца
Избегавајте ношење личних проблема на радном месту, јер када служите клијентима, они желе да искуство благовања буде позитивно. Чак и ако то значи да морате да одиграте улогу током ваше смене, да се осмехујете и поздрављате своје клијенте на пријатељски начин. Уљудност - осмех и лично представљање, на пример - одише привлачним и пријатним расположењем које клијенти цене. Према Психологији данас, конобарице које ово раде су у просјеку зарадиле напојницу која је $ 2,00 више од конобарица које су само стигле до стола клијента како би их убрзо признале.
Побољшајте своју меморију
Многе конобарице записују наруџбе купаца; међутим, може се сматрати непрофесионалним да стално говорите о својим белешкама када морате да рецитујете клијенту шта је наредио или да наставите да тражите од клијента да вас подсећа шта је наредио. У неким ресторанима, сервери чак ни не записују првобитну наруџбу клијента, већ је меморишу. Меморисање наруџби ваших клијената слично је узимању личног интереса за њих тако што ће изгледати као да су њихове наруџбе најважније међу додијељеним табелама.
Једна искусна конобарица, која је заслужила високу зараду, једном је изјавила да су њени клијенти били запањени да се сјећа њихових наруџби и која јој је дала кредитну картицу за стол с неколико одвојено плаћених чекова. Она каже да овај ниво услуга чини да се клијенти осјећају важним и цијењеним. Ово важи за поновљене купце, јер људи воле признање, а ако се сећате редовне наруџбине за пиће, то се такође може претворити у боље савјете.
Завршни акт
Питање ваших клијената да ли желе нешто друго, као што су кафа или друго пиће након што заврше оброк, може побољшати рејтинг ваше услуге, што често резултира бољом оцјеном. Такође, писање једноставног "хвала" на чеку, руковање клијентовом уплатом на рељефном пладњу и упућивање на клијента по имену када вратите кредитну картицу су начини да повећате своје савете, према Цорнелл универзитетској школи хотелске администрације..
