СВОТ анализа у кафићу вам може помоћи да идентификујете уносне клијенте, останете конкурентни према великим компанијама које се крећу и ојачају свој маркетиншки план. СВОТ се залаже за "снаге, слабости, могућности и пријетње". То су унутрашњи и спољни фактори који могу помоћи или ометати пословање.
Провођењем СВОТ анализе за кафић, можете пронаћи пут напријед за ваше пословање. Међутим, требало би да знате основне смернице за СВОТ, како се оне примењују у кафићима и начине да то учините јединственим за вашу компанију.
Праћење ваших снага
Предности су фактори који вам дају предност и омогућавају корисницима да дођу. Крајњи циљ секције за јаке стране је да истакне позитивне квалитете које се односе на особље кафића, како послујете, локацију ресторана или јеловник.
На пример, снага може бити да су ваше баристе добро обучене, да познају ваше клијенте и да редовно долазе кроз врата сваког јутра. Можда имате одличног добављача кафе или ваша локација привлачи раднике у оближњим канцеларијама на паузама за ручак. Све што чини ваше пословање вриједним може ићи у овом одјељку.
Наравно, може бити тешко доћи изван вашег властитог гледишта да видите шта људи воле у вашем кафићу. Можда мислите да је ново, модерно пиће укусно, али ваши клијенти га сматрају дирљивим. Будите сигурни да питате купце и запослене шта мисле да ваше место чини посебним.
Не морате рећи да радите СВОТ анализу за кафић и желите повратну информацију. Уместо тога, необавезно питајте своје редовнике шта их доводи у сваки дан. Ако желите да будете формалнији, осмислите анкету и понудите попуст онима који на то одговоре.
Разумевање твојих слабости
Слабости су места где кафић пада. Слабости произлазе из недостатака у култури ваше компаније, слабе праксе обуке, финансијских ограничења и других извора. Приликом састављања одељка слабости у СВОТ анализи, обратите пажњу на кафић и истакните недостатке кафића.
На пример, можда нећете отворити довољно рано за неке јутарње дневне мигранте или ћете имати довољно времена за радишне студенте. Можда се често налазите са кратким особљем или ниским нивоом одређених састојака. Не бојте се додати те ствари на своју листу. Познавање ваших слабости омогућава вам да се обратите њима и постанете успешнији.
Препознавање ваших могућности
Прилике су спољни фактори који вам могу омогућити да повећате свој кафић. Социјални и финансијски трендови везани за садашње и потенцијалне кориснике кафића стварају прилике. На пример, нови стамбени комплекс могао би се отворити у близини и довести вас на стотине потенцијалних нових купаца.
Бити свјестан пријетњи
Претње су потенцијално опасни услови на тржишту које кафић нема контролу. Одељење за претње у кафићу СВОТ мора размотрити важне финансијске и социјалне трендове који угрожавају кафић, као и добробит других конкурената.
На пример, ако би цена кафе скочила у ваздух или када би се главна кафанска франшиза преселила низ улицу, ви бисте то забележили као претњу. Једноставно идентификовање ових претњи може вам помоћи да припремите и заштитите своје пословање.
Користите своју СВОТ анализу кафеа мудро
Користите своју СВОТ анализу да бисте одредили клијенте који ће бити привучени вашим снагама и неће бити тако искључени због ваших слабости.На пример, купци са вишим приходима можда неће сметати да плаћају више за кафу, посебно ако вреднују данску селекцију. Ако имате времена и новца, исправите слабости тако да можете да се обратите широј групи.
Проучите могућности и претње како бисте могли да искористите трендове пред конкурентима или да креирате стратегију за смањење ефеката претњи. На примјер, ако постоји потицај за куповину на локалној разини, можете укључити своје везе у заједницу у својим рекламним напорима. Ако рецесија погоди буџете народне кафе, развите програм попуста или понудите јефтине парове каве који су нежни према новчанику.
