Осим ако нисте вегетаријанац, мирис савршено укусне шницле на жару довољан је да шаљу ваше непце у превелику брзину. Ако ваша страст према месу превазилази појединачну порцију и имате неко искуство клања и облачења говедине, свињетине, јагњетине, пилетине и других делиција, у вашој будућности можда постоји посао на тржишту меса. Научити како месати месо је трговина која је најбоље научена на страни професионалца, али ће вам вјероватно требати помоћ при састављању пословне стране вашег потхвата. Можете научити како вјешто аранжирати месо у хладњачама у месари са својим именом написаним изнад врата.
Ставке које су вам потребне
-
Бизнис план
-
Добављач (и) велепродаје меса / дистрибутера
-
Малопродајни објекат
-
Опрема за хлађење
-
Комерцијални замрзивачи
-
Пословна опрема, облици и залихе
-
Лиценце и дозволе
Напишите пословни план. Запишите своју визију отварања, рада, вођења, финансирања и рекламирања ваше месаре. Научите који су конкуренти довољно близу да би били проблеми за вас и вашу продају и укључили би супермаркете, мале продавнице намирница, друга тржишта меса, деликатесе и велике продавнице кутија. Истражите како функционишу, упоређујући цијене, сваки трошак одређује своје цијене у складу с тим.
Пронађите добављаче. Можда ћете моћи да купите директно од фармера ако живите у области која чини директну куповину најбољом и најисплативијом опцијом. Ако се налазите у урбаном окружењу, истражите и упоредите трошкове и услуге велетрговаца и дистрибутера меса. Ваша маржа ће се повећати као директан резултат куповине меса од посредника, али вам дистрибутери могу дати резанце меса које локални фармери и ранчери можда неће моћи да понуде.
Набавите средства за покретање и одржавање тржишта меса док се не успостави посао, што обично траје најмање годину дана. Ако лично финансирање није опција, пријавите се за кредит код банке или кредитне уније, или размислите о другој хипотеци на вашој кући ако имате довољно капитала. Мање пожељан извор финансирања - посебно ако желите да контролишете сваки аспект вашег тржишта меса - јесте да пронађете партнера.
Одредите своје почетне трошкове. Ако се отварате на локацији која је раније служила као тржиште меса, замрзивачи и фрижидери би већ требали бити на мјесту. Ако почнете од темеља, купујте и упоредите комерцијалне добављаче да бисте добили основну опрему. Осим тога, купите онолико осигурања колико вам то препоручује ваш бизнис брокер тако да сте у потпуности спремни за било коју врсту непредвиђених догађаја.
Опремите своје тржиште меса и дизајнирајте простор тако да подручја за сечење и припрему меса буду што је више могуће пространа и добро опремљена. Биће вам потребни бројачи блокова за резање, јединице за регале за комерцијалне ножеве и чистаче, професионалне машине за мљевење меса и компјутерски систем или регистар благајни за продају. Ако буџет дозвољава, одлучите се за компјутер и додајте софтвер за обрачун и сортирање трошкова - то убрзава рачуноводствене и књиговодствене задатке.
Обратите се локалном одељењу за здравство и владиним агенцијама да бисте утврдили врсту документације потребне за отварање вашег посла. Поднесите захтев за ове дозволе и дозволе и, ако је могуће, позовите члана локалног одбора здравственог инспектора да обиђе просторије пре него што будете спремни за отварање. Као новајлија у послу, можда сте пропустили један битан задатак или опрему која би могла зауставити или одложити свечано отварање ваше месаре, па узмите овај додатни корак као предострожност.
Надгледајте испоруку ваших производа од меса, успоставите систем за упознавање како бисте пратили када свака испорука меса стигне у вашу радњу и почнете да припремате комаде меса да би се ускладиштили ваши витрине. Имајте адекватне кесе, облоге и друге потрепштине за руку да бисте паковали месо за купце.
Купите резервни генератор за мир. Прекиди у напајању су чињеница живота и, у најмању руку, незгодни су када се бринете да ћете упалити свјетла.Ако ваш скупи инвентар сировог меса зависи од хлађења 24/7, вероватно желите да укључите генератор на вашој листи.
Експериментирајте са продајним, подстицајним и маркетиншким програмима када отворите врата. Пре десетак година, када су тржишта меса била норма и супермаркети нису постојали, месари су познавали жеље и невоље купаца, као што су знали и своје. Није било необично да месар позове купца да га обавести да је изборни резник управо стигао од добављача и да је намењен само њему. То је управо врста услуге која раздваја главне резове од хамбургера.
Савети
-
Ако вас идеја о покретању тржишта меса од нуле преплави, бизнис брокер може вам помоћи да пронађете постојећу продавницу меса која је доступна и тражите купца у вашем подручју. Овај тип операција "кључ у руке" је прилично лак за набавку.
Ако планирате да отворите тржиште кошер меса, мораћете се састати са верским властима како бисте добили детаљан план за пројектовање, рад и чишћење ове врсте продавница.
