Успех менаџмента хотела и ресторана заснива се на способности да се схвате психолошке основе угоститељског пословања. Способност да се препознају личности које су погодне за различите позиције у хотелима или ресторанима је кључ за успех ових предузећа.
обука
Неопходне су спонтане одлуке о купцима и запосленима у управљању хотелима и ресторанима. Најбоља обука долази од тога да се налазите усред радног окружења у којем се могу рјешавати ситуације, као што су притужбе клијената или сукобе запосленика.
Рекламације
Менаџери морају разумјети психологију која стоји иза притужби и препирки. Разумевање различитих типова личности је кључно.
Типови личности
Према чланку из 2007. у часопису Интернатионал Јоурнал оф Хоспиталити Манагемент, менаџери хотела и ресторана морају бити у стању да препознају димензије личности Великих пет у својим запосленима и клијентима. Велика петица су екстраверзија, усаглашеност, савјесност, неуротицизам и отвореност ка искуству.
Биг Фиве Персоналитиес
Екстроверти су одлазни и као друштвена интеракција. Прихватљиве личности се не свађају и склоне су да се сложе чак и када не желе нешто да ураде. Савесне личности поштују правила и покушавају да поштују стандарде. Неуротици не подносе добро стрес. Људи који су отворени за искуство морају бити стално изложени изазовима.
Стабилност радног места
Менаџери хотела и ресторана баве се различитим људима. Способност разумевања различитих личности запосленика и клијената и реакција може помоћи менаџерима да лакше воде своје пословање.
