Хотелске рачуноводствене процедуре помажу фирми у угоститељству да припреми прецизне финансијске извјештаје у складу са прописима и рачуноводственим принципима. Ови прописи укључују међународне стандарде финансијског извјештавања (ИФРС) и америчке опћеприхваћене рачуноводствене принципе (ГААП). Они се такође односе на правила Комисије за хартије од вредности (СЕЦ) и Одбора за надзор рачуноводства јавних предузећа (ПЦАОБ).
Признавање прихода и расхода
СЕЦ и ПЦАОБ прописи захтијевају од угоститељских компанија да успоставе адекватне и функционалне контроле у системима признавања прихода и расхода. Приход је приход који хотел генерише пружањем услуга или изнајмљивањем соба. Примери ставки прихода укључују накнаде за резервацију гостију и трошкове собе. Хотелски рачуновођа одобрава рачуну прихода како би повећао свој износ и задужује га да смањи стање на рачуну. Трошак је трошак или губитак који хотел настане у пружању услуга или изнајмљивању соба. Трошкови се могу односити на плате, трошкове хране и пића и комуналне услуге. Хотелски књиговођа задужује рачун трошкова како би повећао свој износ и кредитира га да смањи стање на рачуну. Угоститељска фирма исказује приходе и расходе у извјештају о добити и губитку.
Снимање имовине и одговорности
Директор хотела мора да примени одговарајуће смернице у системима за евидентирање имовине и обавеза, јер ставке активе и пасиве указују на финансијску стабилност компаније. Ове ставке одражавају обртни капитал фирме или краткорочну расположивост готовине (обртни капитал једнак текућим средствима минус текуће обавезе). Имовина је ресурс који хотел поседује, као што су готовина и залихе (краткорочна средства) или некретнине и машине (дугорочна средства). Одговорност је дуг који хотел мора да плати када је доспио или финансијско обећање које мора поштовати на време. Краткорочна обавеза је дуг који угоститељска фирма мора платити за годину дана или мање, док дугорочни дуг доспијева након годину дана. Хотелски књиговођа задужује рачун активе да би повећао свој износ и кредитира га да смањи стање на рачуну. Супротно је за рачун обавеза. Хотел исказује имовину и обавезе у свом билансу стања.
Финансијско извештавање
Рачуноводствени прописи и процедуре, као што су УС ГААП и ИФРС, као и СЕЦ и ПЦАОБ правила, захтијевају да угоститељска компанија извештава о "фер" и комплетним финансијским извјештајима на крају сваког квартала или године. У терминологији рачуноводства хотела, "поштено" значи тачно или објективно. Комплетан сет финансијских извештаја укључује биланс стања (иначе познат као извештај о финансијској позицији), извештај о добити и губитку (биланс успеха или биланс успеха), извештај о токовима готовине и извештај о капиталу (такође се наводи као извештај о задржаној добити).
