Како створити мени кафића. Најбољи менији у кафићу нуде ограничен избор хране за доручак и ручак који већина Американаца жуди. То не значи послуживање јела након јела са калоријом, високом колестеролом, као што је некад било. Данашње успешне кафетерије знају како да припреме лакше верзије безвременских класика без угрожавања доброг укуса. Следећи савети нуде неке добре смернице о томе како да креирате мени кафића.
Одлучите да ли ћете ограничити избор корисника на стандардни мени који се не мења или ћете понудити више избора са дневним специјалитетима који се свакодневно мењају. Стандардни мени омогућава више унапред наручивања. Мени са дневним специјалитетима пружа већу разноликост за купца.
Понудите бесплатну кафу са специјалитетима за доручак. Редовни купци у кафићу брзо се навикну на мјесто гдје не морају плаћати каву.
Ослоните се на стандардне пладњеве за јаја да бисте направили главнину менија за доручак. Понудите разноврсну понуду креирањем сезонских омлета и топлих оброка за доручак. Међутим, доручак остаје најтрадиционалнији оброк. Већина људи и даље сматра доручак као кајгану, кромпир, тост и кафу.
Наведите на вашем менију да цене доручка остају на снази само до 11:00 сати. Повећајте те цијене за најмање 2 долара након тог времена. Иначе, ваши скупљи оброци за ручак немају шансе за продају ако људи могу добити сендвич за доручак и бесплатну кафу за 2,95 долара за ручак.
Припремите најмање две јухе од огреботина сваког дана. Користите супе за креирање супа и сендвич комбинација које коштају мање него ако их купите одвојено. Ово спречава остатке супе и нуди цене које се увек цене.
Ограничите предмете са топлим ручком на свеже хамбурге, прави одрезак и свјеже печену пилетину без костију. Понудите их као специјалитете куповином помфрита или салате.
