Кафа је велики бизнис, али онај који има много конкуренције да попуни куповне купове. Четврти често имају вишеструке кафиће, а фестивали имају ривалске кафиће за кафу паркиране близу једне друге. Успешни предузетници фокусирају се на јединствену привлачност кафе као пиће и социјално искуство.
Квалитет високог квалитета је есенцијалан
Петер Баскервилле, предузетник кафеа, изјавио је да ће купци тражити најбољи еспресо. Локације са великим прометом, јефтине цене и брза услуга не значе ништа ако људи не добију добру кафу. Пошто је тржиште толико конкурентно, потрошачи могу да одлуче да оду у другу продавницу низ улицу.
Орен Блоостеин, власник Ореновог Даили Роаста, каже да се јако труди да осигура квалитет каве, упознаје узгајиваче и путује до мјеста гдје се производ сакупља. Процес проналажења добре кафе упоредио је са дегустацијом вина.
Другачије није увек боље
Када купац има неколико избора за своје јутарње латте, примамљиво је промовисати нову и јединствену продајну тачку. Међутим, Николас Чо, власник неколико кафића у Сан Францисцу и домаћин подцаста кафе, упозорава против фадова. Иако је Цхо у прилици да се упозна са свим аспектима печења, кувања и сервирања кафе, он каже да започињући као дио тренда ограничава будући раст пословања, истичући да ће "скакање у најновије трендове ограничити ваше образовање покретањем на рубу онога што је могуће."
Уместо да се усредсредите на потенцијални укус месечне кафе, као што је пасуљ из одређеног региона или нови стил опреме, изабрати елемент за разликовање који ће преживети расположења купаца. Блоостеин напомиње да је, када је 1980-их основао свој ланац кафића у Њујорку, одлучио да испече грах на лицу мјеста на којем је послужен напитак.
Цоффее ис абоут Феелингс
Баскервил и Шо наглашавају да је кафа много више од кофеина. Кафа обезбеђује бекство од стресног свакодневног живота. Кафић је место за дружење и драгоцен део дневне рутине. Да би продали кафу, предузетници морају продати искуство као и напитак. Пријатељски баристас и гостољубиви простор за сједење који охрабрује понављање посла је неопходан.
Цхо подсећа власнике да размишљају о правом разлогу купаца.
Када питате људе зашто пију кафу, више него било шта друго имају тенденцију да вам много говоре о томе како се осјећају.
