Израда ценовника за ваше пословање са пекарским производима може бити неформална као проба и грешка при одређивању цена за различите производе, или као укључена као потрага за истраживање тржишта у којој темељно проверавате конкуренцију у односу на сопствене потребе и капацитета. У сваком случају, прва ствар коју треба урадити је да се изврши прелиминарни попис тренутних залиха артикала. Када имате осећај за оно што имате да продате, можете да одредите цене, форматирате своју листу и рекламирате своје понуде.
Анализирајте свој асортиман продаје. Погледајте своје садашње или пројектоване понуде менија да бисте видели како се они уклапају у ваше продајне циљеве.
Класификујте сваки од ваших производа у складу са њиховим трошковима и добити, и поступајте на основу ових групација. На пример, неке ставке су ниске и добро функционишу; друге ставке су високе, али су увек тражене. Направите производе као што су ове истакнуте функције у свом менију.
Обновите више проблематичних ставки које се спорије продају. Одлучите да ли желите да снизите цене, промените састојке или промените опис производа.
Подесите цене у складу са тржишним условима и потражњом у вашем подручју. Производе са вишом ценом тражње, као што потражња диктира, али се прилагођавају како се конкуренти журе да продају сличне артикле.
Напуните колико год можете. Будите спремни да будете у стању да оправдате било какве повишене цене са производом за који се клијенти слажу да је исплатив.
Задржите цене у складу са очекивањима купаца и слика. Увјерите се да су цијене прикладне за вашу поставку. Цене које имају смисла за удобну пекару у домаћој кухињи можда неће бити прикладне у врхунској бутик пекари, на пример.
Гледајте тржишне услове током времена и будите спремни да промените или прилагодите ценовник како бисте били у току са променама. Флексибилност у ценама је један од кључева за одржавање снажне присутности у сектору пекарских производа.
Упозорење
Цене ниже могу бити популарне за ваше клијенте, али то може резултирати нижим профитним маржама за вашу доњу границу. Слично томе, озбиљно снижавање цијена ваше конкуренције може се испрва чинити тржишно напријед, али будите свјесни да би агресивна тактика могла рискирати супротстављање конкуренцији, или промијенити јавну перцепцију ваших вриједности и имиџа.
