Јавни апетит за свјежим пивом који се послужује у микро пиварама расте једнако брзо као и поља хмеља која пружају “тајни састојак” свим одличним рецептима за пиво. Неки кажу да их ови пубови подсјећају на дане прошлих времена када људима није требао изговор за окупљање с пријатељима. Ако желите да ставите свој лични печат на такву кафану, будите спремни да скочите кроз обруче пре него што куцнете ту прву групу пива.
Ставке које су вам потребне
-
Бизнис план
-
Ресоурце боокс
-
Студија изводљивости
-
Финансирање
-
Лиценце и дозволе
-
Опрема за кување
-
Фурнитуре
-
Кухињска опрема
-
Осигурање
-
Маркетинг и промотивне стратегије
Ваш пословни план мора описати како ћете финансирати, тржити, управљати и промовирати своју пивовару. Почните са студијом изводљивости да бисте утврдили да ли ваша заједница може подржати ваш пуб - посебно ако ваша циљна четврт већ има неколико пабова.
Пронађите чланке и књиге о покретању бизниса и, посебно, отварању пуб пуба јер такви водичи нуде непроцењиве савете од оних који су били у рововима и направили грешке које желите да избегнете. Размислите о упитнику (линк испод) који има за циљ да усредсредите своју пажњу на критичне аспекте вашег покретања микро пиваре да видите да ли сте спремни да жонглирају све што се од вас тражи.
Пронађите вентуре капиталисте који желе да улажу у микро пиваре тако што ћете им дати визију пословног плана. Проверите са локалним и државним органима (на пример, Одбор за контролу алкохола) да добијете захтев за добијање дозволе за припрему и послуживање пива и поднесите посебну дозволу за радну јединицу за храну вашег кафане.
Повежите адвоката и рачуновођу да надгледате правне и рачуноводствене основе. Спис за оснивање. Инвестирајте у софистицирани рачуноводствени систем који је у стању да уради све, почевши од продаје пића до извлачења извјештаја о добити и губитку, објављивања плаћа запосленика, прикупљања пореза и још много тога.
Изградите од нуле, изнајмите или купите некретнину за ваш пуб; наизменично, пронађите објекат за исхрану који је на тржишту са довољно простора да задовољи ваше потребе за кувањем када реновирате имовину. Потражите комшилуке са тешким пешачким саобраћајем и ниском стопом криминала како би се заштитници осећали удобно долазити и одлазити ноћу. Потражите новац за своју пивару ако ћете отварати свој паб у историјском округу.
Ставите свој талент за куповину на посао тако што ћете пронаћи праву комбинацију опреме и намештаја потребних за израду пива и пива, припрему ставки менија и смештај патрона у пријатној, добро осмишљеној средини. Не заборавите да купите осигурање од одговорности за пословање на пивовари тако да нисте правно изложени у случају незгоде или повреде.
Нека буде приоритет да на тржиште пласирате своју пивару за све што је вредно и да ангажујете одговарајућу врсту особља - пријатељску, стрпљиву, личну и паметну. Испробајте промотивне стратегије како бисте привукли нове послове од почетка, а ако сте присвојили новац за оглашавање, мудро изаберите своју демографију. Запамтите да пубови имају различите личности, тако да када нађете вашу, учините све што можете да бисте је одржали.
Савети
-
Рад на достизању профитне марже коју је поставила Национална асоцијација ресторана за пивнице: настојите да остварите 30% своје продаје од кућног пива, 60% од хране и 10% од продаје робе која је повезана са пубом и која узвикује ваш бренд гласно и јасно.
