Кинеска кухиња је популарна опција за многе госте. Јединствени окуси, кулинарска разноликост и ниске цене сваке године привлаче милионе купаца. Отварање сопственог кинеског ресторана, међутим, није лак подвиг и захтева пажљиво планирање и припрему.
Направите јединствени мени
Постоје бројне регионалне кухиње у Кини, укључујући Сзецхуан, Цантонесе, Хакка и Хунан. Сазнај на коју ће се кухињу усредоточити ваш ресторан. Можете чак одабрати да понудите више регионалних сорти. Имајте на уму да ћете имати клијенте са одређеним ограничењима у исхрани, као што су вегетаријанство, веган, без глутена и без млечних производа. Покушајте да понудите барем неколико ставки у вашем менију за овај сегмент популације. Покушајте да уочите јаз у тренутном кинеском тржишту хране у вашем подручју, тако да га можете напунити нечим јединственим и креативним који ће привући пажњу ваших клијената.
Побрините се да имате детаљно знање о кухињи коју ће ваш ресторан понудити, било из властитог искуства или са шефом кухиње с којим ћете радити. Неопходно је схватити замршеност кухиње тако да се ваш ресторан може издвојити из мноштва других кинеских ресторана.
Израчунајте своју стратегију одређивања цијена
Врста хране коју послужујете биће уско повезана са продајном цијеном сваког дијела. Док одређене интернационалне кухиње обедују гурманске и јефтине и веселе цијене, кинеска храна је углавном фаворизовала потоњу. Чак и славни француски кувар Јеан-Георгес Вонгерицхтен није био у могућности да издржи кинески ресторан у Њујорку. Док типичне кинеско-америчке кухиње, као што су биљни чоин меин и ролнице од јаја, коштају веома мало, цене које се продају су такође ниске. Имајте то на уму док развијате свој мени.
Поред тога, мораћете да размислите о набавци специјалних састојака који можда нису лако доступни у вашој области, или да утврдите како да прођете без њих, док још увек стављате укусну и аутентичну карту. Купујте около за добављаче који могу да испоручују састојке који су вам потребни у ценама које функционишу за ваш мени и локацију.
Одлучите се за погодну локацију
Локација, локација, локација: сваки власник предузећа ће вам рећи да су то три најважнија аспекта која воде до успјеха. Сазнај које је подручје најбоље за твој кинески ресторан. Иако може изгледати контра-интуитивно, бити у близини неког другог кинеског ресторана можда ће вам помоћи. Одабир локације у или у близини Кинеске четврти у вашем граду може довести до великог броја пешачких промета од гладних купаца који су посебно у потрази за кинеском храном. Поред тога, нека здрава конкуренција са суседним ресторанима може помоћи да се повећа квалитет ваше хране и репутација вашег пословања.
Ваша локација се односи на радно време. Ако се налазите у пословној или индустријској зони, вероватно нећете видети клијенте после девет до пет радних сати. Међутим, ако сте на улици са баровима и клубовима, можда имате гомилу гомиле људи. Пажљиво одлучите о својој локацији јер ће то утицати на врсту клијентеле коју ћете добити, као и на то колико ћете бити закаснили.
Урадите нека истраживања како бисте сазнали да ли су други ресторани дошли и отишли у истом подручју. Ово би могла бити велика црвена застава. Можда није било довољно паркинга, или су улице биле превише слабо осветљене ноћу да би привукле посетиоце. Ако планирате да отворите свој ресторан на локацији где су други угоститељски објекти пропали, покушајте да откријете зашто можете избећи те замке.
Развити победнички пословни план
Писање солидног пословног плана ће вам помоћи да добијете капитал од инвеститора и кредита од банака, а такође ће вам помоћи да видите било какве рупе у вашем плану. То је добар начин да се све детаљно изложи како би се видело да ли ће ваше пословање успјети. Покушајте да будете што детаљнији и тачнији у свом пословном плану. Мораћете да покријете колико имате капитала, какве дугорочне приходе очекујете и какве ћете трошкове сносити. Такође ћете морати да размотрите флуктуирајуће трошкове хране, платни списак и порезе. Ваш пословни план треба да садржи потребне дозволе и дозволе и све законе о здрављу и сигурности хране које ћете морати поштовати.
Обавезно покријте како ћете пласирати своје пословање. Можете се фокусирати на стварање бренда за ваш ресторан, укључујући име, изглед и вибру мјеста. Мораћете да утврдите где и како ћете се оглашавати, колико ће то коштати и какав поврат инвестиције можете очекивати.
Имплементирајте савете за смањење трошкова
Отварање новог кинеског ресторана ће бити скупо, али постоји више начина на које можете смањити трошкове од самог почетка. Уместо да градите из темеља, размислите о преузимању некадашњег ресторана и дајте му површински макеовер са бојом и новим намештајем. Уштедите новац на брендирању тако што ћете се одрећи скупе маркетиншке агенције и ангажовати локалног дизајнера. Усредсредите се на основне ствари: нису сви ресторани потребни опреми као што је сода, посуда за кафу или апарат за лед. Откријте да ли ће оне бити саставни дио вашег пословања, а ако нису, одбаците их. Нађите опрему за куповину ресторана на локацијама за куповину и продају или купите директно од продаваца на велико да бисте изрезали посредника. Ослоните се на бесплатне или јефтине рекламне ауте као што су друштвени медији да бисте добили ријеч о вашем свечаном отварању.
Филе Иоур Паперворк
Започињање готово сваког посла захтијева барем неку врсту дозволе или дозволе, а индустрија ресторана захтијева многе од њих због здравствених проблема. Ако запослите запослене, биће вам потребан идентификациони број запосленика (ЕИН) из пореске администрације. У зависности од ваше локације и услуге коју планирате да понудите, можда ће вам требати пословна дозвола, дозвола за пиће, дозвола за храну, грађевинска дозвола за градњу, дозвола за руковање храном, па чак и дозвола за потписивање. Обратите се својој локалној Привредној комори или Градској вијећници како бисте сазнали које ће вам лиценце и дозволе требати прије отварања, укључујући и дозволе које ће вам ваши запосленици требати како би могли руковати храном.
