Свежа риба је генерално неатрактивна. Једини начин да неко купи свјежу рибу је ако је купио свјежу рибу прије или ако витрина има привлачан аранжман. Уређење витрине може да промени количину рибе која се продаје у одређеном дану. Из тог разлога, поседовање атрактивног рибљег екрана је веома важан део одељења морских плодова.
Категорија
Један од најбољих начина за организовање свеже рибе у витрини је по категорији на врху кревета од дробљеног леда. Ставите слој од три или четири инча леда у витрину. Заједно ставите све морске рибе заједно и све слатководне рибе. Рибу можете организовати и по нивоу укуса или интензитета рибљег укуса. Рибу припремите од благог укуса на једној страни, до јаких укуса на другој. Ово ће помоћи појединцима који су нови у морској храни да изаберу врсту рибе коју ће заиста уживати.
Боја
Почните са креветом од дробљеног леда, или користите велике комаде леда за нешто другачији ефекат. Приказати свјежу рибу на врху леда по боји. Ставите ружичасту рибу заједно, белу рибу заједно и рибу са кожом још заједно. Ово ствара угодан аранжман који ће потенцијално привући нове клијенте на шанк за плодове мора. Такође можете да мењате боје риба за дугин изглед.
Гарнисхес
Гарниси помажу свежој риби да изгледа укусно и пожељно. Један од проблема са свежом рибом је што је обично ружна и неукусна због тога што риба обезбоји лед. Лако га фиксирајте додавањем украса риби као да је већ кувана. Ово такође помаже да се прикрије прљави и топиви лед. Користите першун како би се цела риба уоквирила. Лимунове или наранџасте кришке помажу рибљим комадима да изгледају привлачније. Црвени украс привлачи очи и подстиче људе да гледају у свјежу рибу. Можете чак и украсити рибу шареним чачкалицама или другим типовима који се базирају на сезони.
Степен покривености
Колико се рибе крије под ледом је такође важна одлука за приказивање свеже рибе. Ако се сакрије превише рибе, купац није у могућности да види рез и боју рибе. Ако цео комад рибе почива на врху леда, риба може изгледати неугодно. Најбољи начин да се риба покрије ледом је изградња мале банке леда око рибе како би се створио утисак да се песница лагано налази у леденом покривачу.
Лабел Плацемент
Ознаке су најважнији део витрине рибе. Одабир наљепница најбоље пристаје у чврсто упакованом дробљеном леду. Друге врсте леда могу проузроковати клизање етикета или гњецење. Неке продавнице намирница постављају етикете на непарна места, као што су директно кроз рибу или на такав начин да је риба заклоњена налепницом. Експериментишите са постављањем етикете око рибе тако да купци могу да виде етикету и рибу којој припада без пада у лед.
