Ресторан за понети мора бити другачије опремљен од ресторана за седење, јер ће већина простора бити посвећена производњи хране, а не вечери. Све столове и столице које инсталирате треба да буду функционалне, а не удобне, дизајниране за брзи преокрет корисника. У ресторану за понети треба да имате и информационе системе неопходне за слање наруџбина са шалтера у кухињу и опрему потребну за брзо и ефикасно припремање оброка, а затим паковање за исхрану.
Ставке које су вам потребне
-
Пећ
-
Грилл
-
Фриер
-
Материјали за паковање
-
Врућа торба
-
Хладњак
-
Каса
-
Чувај се
-
Дринк диспенсер
-
Столови и столице
Опремите кухињу ресторана за понети са опремом која ће вам омогућити да извршите једноставан мени у кратком времену. Укључите пећ за припремање састојака и роштиљ и фритезу за попуњавање налога. Омогућите довољно простора за паковање материјала. Поставите вруће кућиште између кухиње и предњег дијела куће како би ставке изборника биле топле између времена када су произведене и времена када се продају. Инсталирајте доста расхладног средства за стражње складиште, као и мање расхладне јединице у радним просторима у кухињи ради лакшег приступа састојцима које треба одржавати хладним.
Намјестите свој контра-простор готовим благајнама које су програмиране за слање наруџби у кухињу. Уградите бројач са заштитом од кихања да бисте одржали санитарну површину. Обезбедите хлађење, топло држање и складиштење за собну температуру за предмете које продајете у великим количинама и који не трпе квалитет ако их складиштите. Држите апарате за пиће близу благајне са шалицама, поклопцима и сламкама. Посветите део свог контра простора за посуђе и зачине. Опремите овај простор кантама и дозаторима за држање предмета који су самопослужни и бесплатни.
Намјестите простор преко предњег бројача добро освијетљеним, лако читљивим изборником. Пишите и изговарајте свој мени тако да минимизирате број питања која клијенти постављају о ставкама менија. Обезбедите слике када је то могуће и понудите ограничен избор ставки менија да бисте олакшали брзу услугу.
Намјестите вашу благоваоницу функционалним столовима гдје ће купци моћи конзумирати своју храну без превише удобности или предугог боравка. Створите атмосферу која, иако није непријатна, чини да купци не желе да се задржавају.
Упозорење
Набавите потребне дозволе прије него покушате управљати рестораном.
