Не можете потценити значење говора у малопродаји, посебно у угоститељству. Зато је и даље важно успоставити базу података клијената на које се можете ослонити за стабилан посао, као и за будуће упућивање. На много начина, почетак ће се показати као најтежи дио посла, јер у том тренутку можете само тражити од клијената да вам вјерују без да сте успоставили евиденцију о вашим талентима. Међутим, ако знате где да тражите и како да питате, можете имати одрживу базу података у кратком временском периоду.
Штампајте промотивне и маркетиншке материјале. Не мораш да се извучеш. Довољан је једноставан, описан мени - штампан професионално. Представљање нечег опипљивог за купца са собом након што се сретнете има смисла. Такође, размислите о фотографисању хране коју направите. Чак и ако још нисте имали свог првог клијента, скухајте храну за своје пријатеље и породицу и снимите неколико фотографија које ћете укључити у штампани мени.
Понудите промоцију или подстицај да се лопта окрене. Немојте продавати артикле по тако ниској цени да не можете остварити профит, него жртвовати мало да бисте привукли нове клијенте. На пример, нудите бесплатна предјела за вечере преко 200 људи. Обезбедите подстицај и за упућивање. Ако неко ко је користио ваше услуге убеди новог клијента да вас запосли, дајте им постотак од наредне наруџбе.
Тржиште за своју циљну публику. Покушајте да наметнете посао са клијентима који ће највероватније изабрати вашу цену. На пример, ако управљате деликатесним угоститељским делатностима, пређите на канцеларијске комплексе у вашој области где се корпоративни ручкови редовно појављују. Такође, медицински пословни паркови, у којима раде многи фармацеутски представници, нуде потенцијалну клијентелу и за ову врсту кухиње.
