Постављањем шипке за брзину бармени могу да сервирају често наручене напитке брже и ефикасније. Пошто не морају да чекају толико времена на пиће, купци су срећнији и могу се вратити у други и трећи круг. Стварајући више продаје, бармени умотавају своје смене са више новца у посуду.
Тхе Спеед Рацк
Полица за брзину - челична полица ширине боце - налази се испод шипке око висине кољена за лакши приступ. Познат као "бунар", овај сталак је причвршћен за прегачу бара и садржи најчешће коришћене и најјефтиније алкохолне пиће као што су рум, вотка и џин. Постављањем ових ликера у одређеном редоследу и памћењем тамо где се налазе, бармени се ослањају на мишићну меморију да би побољшали брзину и тачност.
Ордер оф Ликуорс
Индустријски стандард за наруџбу ликера на брзинском сталку је: рум, вотка, џин, ракија, виски, виски, бурбон и текила. Међутим, редослијед боца зависи од преференција већине ваших клијената. Бартендер Микед каже да је уобичајена наруџба ликера на брзинској прузи: вотка, текила, џин, рум, виски, бурбон трипле сец, ракија, сухи вермут и слатки вермут. Ставите ликер у ред који вам омогућава да што брже и ефикасније служите својим клијентима.
Хигх Енд Ханд
Ако шетате у скупом ресторану, можда ћете желети да поставите два регала за брзину - један за пиће бренда куће и други за често коришћене врхунске алкохолне пиће. Док врхунски ликери имају тенденцију да буду поредани на полеђини шипке, уштедите време тако што ћете имати сталак за брзину позива испред себе. Пример друге полице је следећа линија: Абсолуте, Танкуераи, Бацарди, Јосе Цуерво, Деварс, Јохнни Валкер, Јацк Даниелс, Сеаграм'с ВО, Кахлуа или Амаретто, и Росе'с Лиме или Гренадине. Прилагодите сталак за брзину позива према жељама својих купаца.
Складиште за брзину
Усред смене и до колена у купцима, последња ствар коју желите да урадите је да останете без алкохола и обновите залиху. То може значити напуштање радног мјеста, подизање кутије боца и враћање кутије натраг у бар. Чување најчешће коришћених течности у ормарићу или простору за складиштење близу брзине, тако да можете брзо да се залијепите. Обавезно се придржавајте локалних прописа о здрављу приликом чувања течности. Стандардни захтев је да би ормари требало да буду најмање 6 инча изнад пода, према БарНињи.
