Смернице и захтеви за регистрацију домаће кухиње као комерцијалне варирају од државе до државе; неке државе не дозвољавају производњу хране у вашој кућној кухињи у комерцијалне сврхе под било којим околностима. Друге државе вам дозвољавају да региструјете вашу кућну кухињу као комерцијалну само ако не производите потенцијално опасну храну за продају, или ако поседујете и управљате фармом, или ако ваш обим продаје не прелази одређени износ.
Обратите се свом локалном здравственом одјелу и сазнајте да ли можете лиценцирати кућну кухињу за комерцијалну употребу. Истражите смјернице и захтјеве и процијените да ли је ваша визија посла који желите покренути у складу са њиховим правилима и прописима и, ако не, да ли можете да га прилагодите да то урадите. Већина држава које вам дозвољавају да лиценцирате вашу кућну кухињу за комерцијалну употребу озбиљно ограничавају врсте хране које можете тамо произвести. У Мејну, можете само лиценцирати своју кућну кухињу за комерцијалну употребу ако конзервирате храну високе киселине, као што су џемови и кисели краставци, или печене производе који не садрже воће или слане пломбе. ако желите да припремите шири асортиман хране, размислите о изнајмљивању или изградњи посебне комерцијалне кухиње. Кооперативна служба за проширење ваше државе може вам помоћи да одредите да ли је ваша пословна идеја прикладна за лиценцирану кућну комерцијалну кухињу.
Надоградите све елементе ваше кухиње који не задовољавају локалне захтјеве. У већини држава морат ћете имати заслоне на свим прозорима и вратима, адекватну опскрбу топлом и хладном водом, као и гријач топле воде који може загријати вашу воду на најмање 120 ступњева. Ако је ваш дом изван општинског водовода, вероватно ћете морати да обавите лабораторијске тестове да бисте документовали да је ваше снабдевање водом безбедно, и можда ћете морати да покажете да је ваш септички систем адекватан за руковање канализацијом и отпадним водама које ће ваша комерцијална кухиња Генериши. Подови и пултови треба да буду глатки и једноставни за чишћење са раствором за избељивање и ваше купатило мора бити санитарно. Ваш фрижидер мора бити у стању да држи храну на безбедним температурама, углавном 41 степен или мање.
Ако сте сигурни да се можете придржавати, попуните апликацију и платите накнаду за лиценцирање да бисте регистровали кућну кухињу као комерцијалну. Можда ћете морати да припремите и укључите помоћне материјале као што су верификација да ваша вода долази из одобреног извора, списак места где ћете продавати своје производе и резултате лабораторијских тестова који доказују да ваша храна није потенцијално опасна.
Савети
-
Ако ваша држава не издаје кућне кухиње за комерцијалну употребу, или ако желите да припремите производе који нису дозвољени у домаћој кухињи, потражите заједничку комерцијалну кухињу у вашем подручју или питајте оближњи ресторан ако можете изнајмити простор кухиње за вријеме ван радног времена.
