Надзорници ресторана имају широк спектар одговорности у свакодневном пословању, управљајући све од наручивања хране до распореда запослених. То је брзи посао и један захтијева широк спектар вјештина и знања. Надзорник ресторана би могао да планира софистицирани мени један минут и да помогне у решавању спорног спора између запослених. Поред обимног знања и искуства са храном, ови менаџери морају бити организовани и способни да управљају сложеном логистиком. Познавање рачуноводства или основе управљања новцем је такође корисно, јер се од надзорника ресторана може захтијевати да помогну у надзору недјељног новчаног тока ресторана, као и да плаћају неплаћене рачуне.
Запослени
Надзорници ресторана су прва линија у управљању запосленима. Супервизор обично спроводи интервјуе за отворене позиције и врши запошљавање, као и надгледање обуке нових запослених. Поред тога, супервизори дисциплинују и отпуштају запослене, и стога морају бити упознати са кадровским законима и прописима. У малим ресторанима, надзорник може бити задужен за руковање платним списком. Супервизори су такође одговорни за креирање распореда и праћење радних сати.
Логистика и потрошни материјал
Супервизори морају осигурати да ресторан има оно што му је потребно за рад. Ово укључује наручивање хране за кухињу и планирање менија, што се често ради у сарадњи са шефом кухиње. Ресторан треба и постељину, производе од папира, компјутерску опрему, намјештај, средства за чишћење и слично, а све то мора бити наручено прије потребе и достављено на вријеме.
Финансије
Супервизори морају бити свјесни, ако не управљају директно, у крајњој линији ресторана. То значи проверу дневних примања и праћење прихода. Ако су пропусти у уплатама очигледни, на супервизору може бити да предложи или ангажује планове за повећање прихода, било кроз промоције или промене менија. Супервизори морају бити свјесни новчаног тока ресторана, како би осигурали да рачуни и платни списак буду испуњени.
Оператионс
Супервизори су одговорни да осигурају да ресторан удовољава свим кодним и лиценцним захтјевима, од посла са инспекторима за храну, добивања алкохола или других потребних дозвола за рад, до реновирања и поправки. Можда ће се морати бавити и унутрашњим споровима између запослених да би ресторан одржавао несметан рад или притужбе на терену од незадовољних купаца на начин који их чини срећним, задржавајући их као клијенте.
