Угоститељи пружају храну за забаве, догађаје и институције. Они могу послужити оброке за 500 људи у банкет сали или доставити ручак на малом пословном састанку. Угоститељи се на различите начине прилагођавају потребама својих клијената. Они могу подесити меније за прехрамбене аспекте или понудити опрему (расхладне јединице, произвођаче кокица, итд.) За изнајмљивање посебних догађаја. Многи фактори улазе у пословање угоститељског бизниса, укључујући услуге купцима, продају и постављање.
Дефиниција угоститељства и основне услуге
Угоститељ даје клијентима топлу или хладну храну на удаљеној локацији. Посао се може састојати од хране која се састоји од топлих гурманских јела припремљених на лицу места, хране са шведског стола које се служи у јелима са посуђем, или партијских плата са сиром, месом и грицкалицама. Угоститељске компаније шаљу сервере, кухаре и друге запослене на сајт за црне кравате, конвенције и друге догађаје високог профила. Странка мале канцеларије може тражити само хладну храну, пиће и намештај или изнајмљивање опреме без запослених у угоститељству.
Запослени у угоститељским услугама и процедура
Угоститељска служба може имати своје кухаре за припрему хране, или може набавити храну од извођача или треће стране да достави клијенту. За трпезарије, служба шаље конобаре, конобарице и бусбоис да припремају столове и служе оброке. За шведске столове и неформалне забаве, угоститељ може послати запослене да постављају јела, посуде и пладњеве пуне хране, да их напуне и да служе храну полазницима.За догађаје у банкетима и свадбене свечаности, руководилац руководи особљем за чекање и помоћним радницима, као што су особе за провјеру капута. Пре догађаја, представник продаје помаже клијенту да изабере храну, место одржавања и декорацију у оквиру свог ценовног опсега и успостави методу наплате. Клијент разматра пакет приједлога догађаја са пројектованим трошковима. Угоститељске услуге обично захтијевају полог прије догађаја.
Фулл-Сервице Цатеринг
Пружатељ комплетне услуге обрађује све аспекте догађаја, као што је прослава, свадбена свечаност или корпоративна пословна вечера. Продајни представник помаже клијенту да планира мени, декорације и теме. Угоститељ ангажује кухаре да припреме храну према жељама клијента, постави столове за угоститељство, декорације и расвјету, те користи послужитеље и бармене. Угоститељи који пружају комплетну услугу такође могу пружити забаву за догађај. Комунални угоститељи раде на банкетним дворанама, дворанама хотела, школама, бродовима за крстарење, казинима и другим мјестима на захтјев клијента. Они наплаћују по особи накнаду за храну и друге услуге.
Мобиле Цатеринг
Мобилни угоститељи, који могу укључивати тацо камионе или колица за храну, путују од мјеста до мјеста и послужују сендвиче, пића, пљескавице и друге храну за купце у различитим сусједствима. Они морају бити лиценцирани и прегледани због здравствених проблема попут ресторана. Врста понуђене хране и радни сати зависе од базе клијената мобилног угоститеља. Мобилни угоститељски камиони служе разне ручкове и грицкалице за службенике и грађевинске раднике током дана, док колица за храну опћенито служе јавности у подручјима са високим прометом или се станују изван концерата и других догађаја.
Индустриал Цатеринг
Најмање гламурозан, али најчешћи тип угоститеља служи школама, затворима, кафетеријама запосленика, комерцијалним авио-компанијама и другим свакодневним поставкама. Индустријски угоститељи продају грицкалице, пића и припремају једноставне оброке. Они запошљавају запослене у прехрамбеној служби да надгледају и одржавају залихе и опрему и да служе храну на имовини клијента, обично по редовном распореду.
