Шећер се производи из сакупљене шећерне трске или шећерне репе и прерађује у шећерном погону. Процес мљевења извлачи сок из репе и трске с тлаком брушења. Екстраховани шећер пролази кроз процес пречишћавања који уклања нечистоће. Шећер се даље пречишћава до различитих гранула и избељује вапненцем по потреби. Пчела пулпа се може продати за пуњење у сточној храни, а пулпа трске може се спалити као гориво биомасе. Ревизије шећерана тестирају за стандарде квалитета, тачност и усклађеност са прописима
Проверите да ли извори шећерне трске добијају уговорене количине шећерне трске. Потврдите рачуноводствене рачуне који одражавају да млин плаћа уговорену стопу за шећерну трску.
Проверите капацитет функционалности опреме. Потврдите евиденцију о одржавању опреме. Осигурајте да хладни дигестори, котлови, дестилатори и друга опрема задовољавају локалне прописе и државне прописе за оно што је прихватљиво и што је потребно за производњу шећера.
Интервјуирајте узорак случајних радника да бисте проверили да ли су запослени на сличан начин обучени у мерама контроле квалитета предузећа. Распитајте се о сигурносним инцидентима који су се догодили претходне године. Проверите да ли су ови инциденти документовани у извештају инцидента са инцидентом о безбедности и здрављу на раду (ОСХА).
Потврдите врсте шећера које млин производи. Смеђи шећер, турбинадо, "сирови" шећер и бијели столни шећер припремају се различитим методама. Проценити методе за производњу различитих производа од шећера произведених у фабрици. Упоредите ове методе са индустријским стандардима.Смеђи шећер се, на пример, прави тако што оставља одређену количину меласе у шећеру када прође кроз центрифугу. Турбинадо се пари, а не кува да би се смањиле нечистоће. Такозвани "сирови" шећер је шећер који није избељен или рафинисан до финог зрна. Проценити да ли квалитет произведених производа задовољава документоване стандарде квалитета компаније за количину нечистоћа која пролази кроз коначну контролу квалитета.
Идентификујте паковање за сваку врсту шећера. Измерити етикетирање на малопродајној потрошачкој амбалажи у односу на потребе Федералне администрације за лијекове за означавање и исхрану.
