Комерцијални роштиљи су познати по неколико имена, укључујући штедњак са штедњаком, штедњак или решетку. Ова врста угоститељске опреме обично је направљена од нерђајућег челика и користи се у ресторанима. Због тога што су комерцијални роштиљи један од најчешће коришћених комада комерцијалне опреме, потребно их је често чистити како би се повећала њихова дуговјечност, одржала свјежина хране и задовољила санитарне стандарде.
Алати
Постоје многи алати за чишћење са роштиља, укључујући и решетке за грилл, грилл четке и специјалне машине за чишћење грила. Можете користити један или све ове производе у зависности од спецификација за одређени роштиљ који имате. Рукавице отпорне на топлоту су такође погодне за одржавање, као и неки облик посуде за сакупљање старе масти са вашег роштиља.
Техника
Пре него што очистите решетку, паметно је да је угасите и оставите да се охлади на мање од 200 степени Ф. Испразните масноћу у посуду и са рукавицама отпорним на топлоту, остружите површину решетке са алатом препоручује се за роштиљ како би се уклониле честице хране. Обришите сву храну и остатке влажним пешкиром.
Фреквенција
Будући да је комерцијални роштиљ обично изложен јакој употреби, паметно га је чистити најмање једном дневно како би се одржао изглед и перформансе. Ако је посао отворен за доручак, ручак и вечеру, а роштиљ се користи за сва три, можда ћете желети да га очистите током дана и на крају дана.
Сеасонинг тхе Грилл
Пре него што први пут употребите ваш комерцијални роштиљ, добро је да га "зачините" да бисте спречили пушење током првих неколико коришћења. За зачинити роштиљ, подигните површинску температуру до 350 ступњева Ф. Прелијте биљно уље преко врха како бисте покрили цијелу површину и оставите да се загрије пет до 10 минута. Искључите роштиљ и оставите га да се охлади пре него што обришете све уље чистом крпом.
