Као пружалац услуга у исхрани, желите само најбоље за своје покровитеље. Ништа не каже "бринем се" много робусније од добро осмишљеног и успостављеног десертног бара из којег ваши купци могу да изаберу различите делове слаткиша после оброка. Пре постављања такве шипке, желите да утврдите да ли желите да понудите и топле и хладне посластице, или само једну или другу. Ако обоје, морат ћете набавити стол за десерт с хладњаком у једном крају и гријач у другом. Када имате опрему, преостали део задатка може бити компетентно изведен са лакоћом.
Ставке које су вам потребне
-
Десертни сто са топлом и / или хладном страном, по могућству са осветљеном надстрешницом
-
Посуде и посуде за десерт
Поставите свој десерт бар стол у близини зида са утичницом и прикључите кабл за напајање тако да стоји иза јединице и да вам не сметају клијенти како не би случајно искључили или се искрцали преко њега. Кабл за напајање мора бити снабдевен напајањем за рад са унутрашњим хладњаком, светлима и / или унутрашњим системима за грејање. Ако ваш барски стол има и гријач на једној страни и хладњак у другој, требат ће вам утичница с двије утичнице. У овом типу модела, свјетло надстрешнице се обично напаја из било којег од струјних каблова који управљају температурним контролама, тако да трећи излаз не би требао бити потребан.
Укључите грејач и / или хладњак вашег стола неколико сати пре него што ваши покровитељи почну стизати, тако да посуде могу да достигну њихове стабилне температуре.
Помешајте и / или расхладите своје хладне предмете и кувајте или пеците топле предмете и спремите их у кухињу како би се могли пребацити на квадратне и правокутне посуде десерт бара када ваши клијенти почну да пристижу. Ставите топле десертне предмете у чисте шалице и поставите их на врућу страну вашег десерт бара и поставите хладне десертне предмете у чисте шерпе и поставите их на хладну страну вашег десерт бара. Користите чисту посуду за печење сваки пут када је потребно додатно пуњење за било коју посластицу или зачин.
Ставите све суве топпингс на далеком крају хладне стране вашег десерт бар стол. Од свих сувих топпингса, ставите теже предмете (шећерне мрвице, кикирики, итд.) Ближе главним десертима и поставите лакше предмете (лагане преливке слаткиша итд.) Према крајњем крају хладне стране. Ово ће спречити да лакши преливи падну са кашика, а затим се мешају са тежим предметима (лакши предмети падају са жлица лакшим него тежи предмети), што ће одржати ваш сто за десерт организован, уредан и згодан.
Пратите инструкције свог здравственог инспектора да бисте спречили да се цитати или новчане казне процене против вас због непоштовања.
Упозорење
Никада немојте поново користити било какве намирнице које су биле на вашем десерт бару након ручка или вечере. Избаците све што је преостало да бисте спречили унакрсну контаминацију ваше друге залихе хране или ширење евентуалних клица на следећу групу купаца у следећем оброку. Имајући то на уму, држите само мале количине хране и зачина на вашем столу у сваком тренутку, редовно провјеравајте потребне допуне, можда једном сваких петнаест минута током ваших најпрометнијих времена. То ће вам помоћи да смањите количину генерисаног отпада, што ће вам уштедети новац на дужи рок.
