Кварљиви производи губе свој квалитет и вриједност током одређеног времена, чак и када се правилно управљају кроз ланац снабдијевања. Они захтевају посебне поступке за руковање, складиштење и опрему како би се спречило оштећење, кварење и контаминација. Ово руковање укључује прање, испирање, класирање, складиштење, паковање, контролу температуре и дневно или чак часовно тестирање квалитета складиштења. Прекиди у интегритету хладног ланца могу уништити профит цијеле сезоне.
Шта су кварљиви производи у маркетингу?
Кварљива роба укључује месо, воће, поврће, зачине, житарице, дуванске производе, цвијеће и биљке и фармацеутске производе, укључујући лијекове без рецепта, додатке прехрани и додатке прехрани. Одређене хемикалије, укључујући оне које се користе за сузбијање пожара, губе потенцију и постају мање стабилне током времена, тако да се уклапају иу категорију распадљивости. Чак и лед који се користи да би се сачувала свежина и употребљивост робе током превоза и излагања на складишту, може се сматрати кварљивим.
Вакцине, крв, крвни производи и органи за трансплантацију имају кратке прозоре корисног вијека трајања, тако да се уклапају иу дефиницију кварљиве робе. Вакцине морају имати проверљиву контролу температуре од датума и времена њихове производње до времена примене или губе ефикасност. Органи тела за трансплантацију морају да остану између 4 и 8 степени Целзијуса или од 39 до 46 степени Фаренхајта од времена жетве од донатора па све до примаоца који чека. Компанија за испоруку мора да достави тачан запис који показује да су све држали на одговарајућој температури од почетка хладног ланца до краја. Без тог записа, хируршки тим ће можда морати да одбаци орган. Хладни ланац се односи на држање кварљивих предмета на исправној температури кроз читав ланац снабдевања, од сакупљања или жетве даље.
Зашто морате да знате да су кварљиви производи у маркетингу
Због краћег рока трајања кварљивих производа, маркетиншке кампање морају створити хитност и имати снажан позив на акцију. Прозор између доласка производа у трговину и његове куповине мора одговарати времену врхунског квалитета или профита ће пасти, а не само за сам производ. Производи ниске вредности краду простор на вишим ценама, стварајући двоструку буку за ваш посао. Боље је понудити попуст, купон или рабат него да наставимо да држимо простор за приказивање производа талаца.
Савети
-
Чувајте краткотрајне прехрамбене производе у нивоу очију. Користите амбалажу која се хвата и одлази и пласман производа. Прикажите покварљиве предмете са другим предметима који се обично купују заједно. На примјер, приказати лук, свјежи кисели купус и пециво у близини хотдогова. Ставите кромпир, паприку и причврстите салату у близини одреска или ребра.
Можете продужити рок трајања јестивог кварљивог производа тако што ћете их замрзнути или укључити као састојак у специјалитет дана, потпуно скуван. Складиштење фармацеутских производа на одговарајућој температури осигурава њихову снагу и рок трајања. Апотекар сноси крајњу одговорност за контролу квалитета, укључујући вођење евиденције о очитавању температуре и придржавање правилних техника складиштења.
Упозорење
Неки кварљиви производи, као што су пуна крв, органи за трансплантацију и вакцине не могу се замрзнути. Пратите одговарајуће процедуре одлагања са овим ставкама.
Кварљиви производи у маркетиншким примјерима
Неке кварљиве намирнице имају толико привлачности да се пласирају на тржиште: праведни покупљени мандарини и брескве превозе се равно из воћњака до пијаце; свеже печени хлеб и кекси који су још топли из пећнице и орхидеје или друга ароматична цвијећа имају тако атрактивне мирисе које купци понекад заустављају, тражећи извор небеске ароме. Прикажите ове и друге ароматичне кварљиве производе у близини ваших благајничких пултова на дисплејима са завршним поклопцима или појасевима, како бисте подстакли куповину импулса. Положај столова на предњим и централним столовима на тржиштима фармера добро функционира како би купци у посљедњем тренутку потакнули куповину покварљивих и сезонских артикала.
Друге кварљиве намирнице, као што су месо, сиреви и сокови, имају користи од пакета продаје, као што је понуда "купи, добиј два слободна" Крогер за свињска ребра током сезоне печења. Ароматична уља у многим зачинима могу се исушити много прије продаје купцима, смањујући њихов утјецај на омиљене рецепте. Приказ сезонских зачина у непосредној близини продавнице ствара довољно интереса да се избалансира потенцијални губитак од ситне крађе.
Биолошки, фармацеутски и нутриционистички производи имају користи од кампања чији је циљ изградња повјерења и кредибилитета. Говорећи о томе како праћење ланца снабдевања одржава квалитет производа, клијенти и пацијенти имају поверење да ће добити безбедан, ефикасан третман или нутриционистичку подршку. Такве промоције се обично завршавају фразом: "Питајте свог доктора да ли је уметните назив производа право за вас."
Посебна разматрања приликом маркетинга кварљивих производа
Успешан маркетинг кварљиве робе почиње са пољопривредником или власником рибарског чамца, директно са поља или брода. Пољопривредник мора осигурати да се сви усјеви одмах пребаце са ливаде до куће за паковање или складишта. Излазак производа са терена брзо значи запошљавање довољно радника, организовање транспортних возила и возача, и обука радника како би се избегло оштећење производа током жетве.
Након што се покупи, сав производ мора бити охлађен, очишћен, дезинфициран, сортиран, сортиран, пакиран и прегледан на зрелост, квалитет и погодност за конзумирање. Чишћење свих уређаја прије него што први камиони почну истоварити, осигуравају да се на амбалажи прођу сигурносне и санитарне инспекције. Ово чишћење спречава било какву случајну контаминацију.
Радници паковања одвајају оштећени део усева од прихватљивог производа који се може продати. Неодговарајући производ мора проћи потребне процедуре за одлагање и уништавање како би се осигурало да остане изван ланца снабдијевања храном. Када се пакују, све намирнице морају да се чувају на одговарајућој температури како би се спречило кварење, а дозволили наставак зрења ако је потребно. Банане и парадајз, на пример, захтевају посебне услове да их одрже на оптималном нивоу зрелости.
Рибари морају одвојити циљне врсте од вансезонских или недовољних риба и шкољки. Мртве, оболеле рибе морају се исправно збринути. Запослени у риболовном чамцу морају испустити живи улов. Прилог обухвата животиње као што су делфини, корњаче или било које угрожене врсте, као и све рибе које су недовољно развијене и вансезонске. Све одрживе рибе одговарајуће величине и врсте морају бити сортиране и залеђене како би се осигурао квалитет. Улов мора стићи на обалу жив или потпуно замрзнут на оптималну температуру, или ће бити заплењен и уништен.
Креирање потражње за кварљивим производима
Демонстрације производа у продавници, недељни специјалитети, купонске понуде и куповина вишеструких артикала нуде све повећање продаје, а не само за производ који сте изабрали да промовишете. Ако промовишете паковања за пилетину, такође ћете продати папирнате чаше и тањире, салвете, угаљ, стони грил, течност за упаљач, алуминијумску фолију, шибице, пластичне столњаке, зачине, средства за одбијање инсеката, светла за одмор, безалкохолна пића, пиво, пиће анд вине. Промовишете јагоде, а такође продајете и бисквит, слаткише и кандиране трешње. Промоције јабука ће повећати продају пите крухова, кухињских тајмера, карамела, дробљених ораха, ражњића, обојених целофанских врећица, траке и поклон ознака.
Догађаји заједнице стварају највећу потражњу због њиховог већег досега. Спортски догађаји, конвенције, кућне и вртне изложбе и свадбени сајмови повећавају продају прикладних кварљивих намирница. Придружите се било којој забави за пртљажник и видећете све, од чили соса до црвених жара, до извучене свињетине, заједно са обилним количинама пива, вина и безалкохолних пића. Конвенције повећавају продају у оближњим ресторанима и спојевима брзе хране, чак и ако сама конференција нуди оброке. Бридал показује током узимања дегустација, узорака колача и пецива, хране за прсте и узорака хране. Врт показује продају хемикалија за траву, ђубрива, семена и садница. Активности заједнице такође привлаче туристички долар, подстичући локалну економију кроз улазнице за догађаје, трошкове хотела, паркинг трошкове и продају сувенира.
Чили чоколаде промовишу говедину, љуске љуске, бели лук, лук, пасуљ, пилетину и кобасице. Фестивал јагода продаје бобице, као и прелив, укључујући и прави шлаг. Држите чир за ракове или кромпир да промовишете шкољке, а такође ћете продати кукуруз на клипу, маслацу и црвеном кромпиру.
Промоције ресторана са једним састојком такође покрећу продају кварљивих роба. Денни-јев ресторан је некада водио веома успешну кампању у Аризони, користећи локално припремљену паприку. Једна од најнеобичнијих понуда те кампање укључивала је сланине у сладоледу од ваниле. Неухватљиво голо пилеће цхалупа и бодљикава брда Моунтаин Дев помогли су Тацо Беллу да тестира два нова производа. МцДоналд'с ланац је креирао свој садашњи сезонски МцРиб сендвич још 1981. године како би промовисао продају свињетине када је запањујући успјех пилетине МцНуггетс довео до недостатка пилетине због изазова у ланцу снабдијевања.
Алтернативни начини дистрибуције за кварљиву робу
Постизање изолованих подручја са медицинским залихама након катастрофе постало је брже и мало сигурније када је аустралијски стартуп, Флирти, направио прву ФАА-одобрену доставу дронова у Вирџинији 2015. У јулу 2016, Флирти се удружио са 7-11 трговина испоручити топле и хладне намирнице и лекове без рецепта. Између јула и децембра те године, 7-11 је стигао од дрона 77 својих клијената у Невади. Амазон је уследио са својом првом испоруком дрона у децембру 2016. године.
Ове најраније испоруке беспилотних летелица биле су суочене са ограниченим теретом. Белл Хелицоптерс се позабавио овим ограничењима тежине тако што је изградио радне прототипове који могу да превозе терет тежине између 10 и 200 фунти, а достава се креће између 50 и 300 миља. Боеингов допринос трци за беспилотне летјелице које користе терет и путнике користи технологију вертикалног полетања и слијетања, или ВТОЛ, и може носити 500 фунти залиха или робе.
Ова технологија се може користити у предстојећој сезони урагана како би се брзо довела до кварљиве хране, лијекова, па чак и генератора у погођеним подручјима. Ове беспилотне летелице са већим оптерећењем имају потенцијал да спасу хиљаде живота од болести које се могу спријечити, кућних медицинских уређаја и инфекција које се преносе водом.
Амерички стартуп, Зиплине, већ испоручује крв и вакцине људима у Руанди. Захваљујући испоруци беспилотне летелице, три сата чекања између најближег центра за давање крви и болнице пало је на само 10 минута. Двогодишњи болесник од маларије Гхислане Ихимбазве постао је прва особа која је 21. децембра 2016. године преживела из стања плавог шифрирања са трансфузијом крви коју је давао дрон.
Пало Алто, Калифорнија, придружује се скоро 150 другим градовима који чекају одобрење за испоруку крви уз помоћ дрона. Када се појаве хитне ситуације које захтевају више крви него што то има Станфордов центар за крв, курири на које се ослањају понекад могу да трају 30 до 60 минута или више да би дошли до болнице. Дрони су скратили то време на 10 минута пошто су с лакоћом прелетели прометне гужве и препреке.
Алати за превенцију отпада за кварљиву робу
Четрдесет процената свих намирница у Сједињеним Државама бива одбачено, обично зато што изгледа неатрактивно или је прошло препоручени датум продаје или најбољи рок употребе. Ови датуми се односе на врхунски квалитет јестивог производа, уместо да ли можете или не можете безбедно да конзумирате храну. Храна која се складишти између 40 и 120 степени целзијуса, представља најхитнији сигурносни ризик. Она канта грашка која је побегла из врећице за намирнице да сједи у твом врелом аутомобилу три дана треба ићи равно у смеће. Тако би и немачка салата од кромпира и девилед јаја која су украшавала стол за јело на црквеном друштву у недјељу четири сата. Конзервирана артичока срца које је твоја тетка Царол стрпала у тебе зато што није могла да одоли 10 за продају од 10 долара, ипак би требало да буде у реду за наредних пет до 15 година.
Истраживања проведена у име војске Сједињених Држава и објављена 2012. у Архиву интерне медицине открила су да неки лијекови који су истекли још увијек раде како је наведено на амбалажи. Као резултат тога, америчке војске и многе агенције за приправност на ванредне ситуације на локалном, државном и федералном нивоу сада предају ускладиштене и складиштене лијекове и лијекове за периодично тестирање квалитета. Ако прођу, залиха дроге добија нови печат датума истека. Ипак, Управа за храну и лијекове не препоручује кориштење лијекова на рецепт или лијекова без рецепта у вашем дому након истека рока ваљаности, чак и ако је пакет остао неотворен. Међутим, ако немате другу опцију током алергијске реакције која угрожава живот, боље је користити истекли ЕпиПен него ништа. Међутим, не употребљавајте антибиотике, инзулин, оралне таблете нитроглицерина, вакцине, биолошке производе или производе од крви ни под којим околностима.
