"Омоти" се односе на број људи који једу у ресторану. Ако ресторан има више покривача, онда продаје више хране и тиме повећава приходе. Ово је од кључног значаја за плаћање особља и плаћање рачуна. Можете увећати покриваче у ресторану применом техника дизајнираних да стимулишу пословни раст. У суштини, морате променити маркетиншку стратегију, ажурирати мени или извршити преглед цена, како бисте охрабрили више људи кроз врата.
Ставке које су вам потребне
-
Нови мени
-
Флиерс
-
Банери или знакови
-
Ваучери
Запишите листу разлога због којих људи не желе да оду у ресторан. Можда је прљаво, цијене су превисоке, непријатељско особље, застарјели мени или недостатак публицитета.
Планирајте стратегију да преокренете сваки од ових проблема. На пример, објасните непристојним члановима особља да је за њих важно да комуницирају са клијентима, да прерађују мени са шефом кухиње, или да запосле професионалног чистача који ће обезбедити темељно пролећно чишћење.
Преобразите ресторан како бисте му дали нови животни век, али будите сигурни да је стил ресторана у складу са врстом купаца које привлачи. Ако се ради о врхунском месту, користите светлост свећа и столњаке да бисте додали атмосферу и оправдали више цене са свежим локалним састојцима - и навести ово у менију.
Покрените посебне понуде како бисте охрабрили људе да обједују у ресторану. Понуде за две особе, попусти за ручак или оброке ће привући људе унутра јер могу да уштеде неколико долара. Организујте и ажурирајте врсту промоције коју водите како бисте избегли досадне клијенте са истим послом.
Промовишите ресторан у локалним новинама, часописима и радио станицама. Инвестирајте у штампање ваучера за 20% попуста у новинама, на пример.
Подијелите летке у локалним трговачким центрима. Укључите детаље о контакту и локацији ресторана.
Припремите веб страницу како бисте ресторан дали онлине присутност. Ако већ постоји, модификујте га са ажурираним менијима, контакт подацима и боновима за попуст. Додајте нове слике или колор шеме да бисте привукли веб прегледаче.
Промовишите ресторан путем друштвених мрежа. На пример, поставите Фацебоок страницу која говори клијентима о новим опцијама менија, нуди рецепте за омиљене ресторане и пишу посебне промоције. Или, Твиттер о славним гостима ресторана и врхунским саветима шефа кухиње.
Упозорење
Будите спремни да видите постепено повећање људи који једу у ресторану. Ријеч уста и комбинација стратегија ће повећати покривеност током времена.
