Сви ресторани морају бити у складу са стандардима Управе за заштиту на раду и здрављу који се односе на комерцијалне кухиње индиректно и директно. Стандард 1910.22 (а) (1) каже да ваше радно место мора бити чисто, организовано и санитарно, док стандард 1910.22 (а) (2) каже да ваши подови морају бити чисти и суви. Маст и стајаћа вода често стварају највећи ризик од клизања и пада. Међутим, ове ризике можете минимизирати јасном политиком сигурности, правилном праксом чишћења и одговарајућом опремом за чишћење.
Комерцијална вс Опрема за чишћење дома
Иако опрема за чишћење комерцијалне класе може имати вишу почетну набавну цијену од опреме за кућну употребу, то је често исплативије рјешење на дужи рок. Према Адванце Цомпани, комерцијалном и индустријском добављачу опреме за чишћење подова, комерцијална опрема је ефикаснија, како са аспекта чишћења, тако и са становишта трошкова. Ваша опрема ће трајати дуже и захтијевати мање одржавања, док ће чишћење пода трајати мање времена, али још увијек испуњава ОСХА стандарде сигурности подова.
Основна опрема за чишћење подова
Основна опрема укључује свакодневне алате као што је стругач за отпуштање прљавштине и масти с пода; метла од тврде влакне, индустријска метла; и крпе, кашике и гума за гурање стајаће воде ближе подним одводима за брже сушење. За детаљније чишћење, Матт Моррисон, маркетиншки менаџер за Каивац Цлеанинг Системс, у чланку на ЦлеанЛинк веб страници предлаже да користите црево за притисак. Чишћење само шири прљавштину и загађиваче, каже он, и временом може оставити филм који може изазвати несрећу. Требаће вам и раствор за чишћење на бази растварача.
Недељна опрема за чишћење
РесторанХоспиталити.цом, веб-локација индустрије ресторана, препоручује кориштење строја са стандардним брзинама од 175 окретаја у минути, најмање једном тједно, и свакодневно, кад год је то потребно. 17-инчни и 20-инчни комбиновани подни строј је довољно мали за просјечну особу да маневрира око шалтера и простора за кухање, али још увијек довољно велик да очисти и попуни већину подова. Цене од 2014. године крећу се од око 500 до 1.000 долара за 17-инчну машину и од 600 до око 1500 долара за машину од 20 инча. Користите зелену подлогу за чишћење за нормално седмично чишћење и плаву подлогу за изузетно прљаве подове. Црвена подлога за полирање је погодна за одбијање већине комерцијалних кухињских подова.
Опрема за чишћење подних простирки
Већина опреме коју користите за чишћење подова је такође погодна за чишћење тепиха. За дневно и недељно чишћење, потребна вам је метла за индустријску чврстоћу или четка са чврстим влакнима и крпа или црево за притисак. Замените раствор за чишћење на бази растварача који се користи на подовима са сапуном за одмашћивање на бази воде. То је неопходно да би се спречило да раствор за чишћење изједа гумене простирке током времена.
