Концесијска продаја на сајмовима, фестивалима и спортским догађајима може бити уносан посао савршен за власнике који траже флексибилност или који желе путовати. Приколице и друге мобилне станице за припрему хране и продајне станице су срце сваког рада на концесијама. Иако се обично користи много концесијских приколица које су доступне за продају на линији, такође можете да направите сопствену приколицу са неким истраживањима и планирањем.
Типови приколице
Врста приколице коју требате зависи од степена припреме хране који ће се обавити унутар приколице. Све операције приколица за концесије које се односе на руковање свежом храном морају добити дозволу за руковање храном од стране здравственог одјела. Већина сајмова прихвата сваку лиценцу од било које државе или општине, али неки догађаји захтијевају од концесионара да прођу инспекцију на лицу мјеста. Таква приколица за концесије мора да буде потпуно опремљена кухиња на точковима. Ако продајете само паковане намирнице, као што су чипс од кромпира у врећама, слаткиши и друга умотана јела, као и конзервиране или флаширане напитке, не морате се бринути о прописима о складиштењу и припреми хране.
Китцхен Траилерс
Ако ћете припремати свјежу храну за препродају, као што су хот-дог или љевкасти колачи, морат ћете осигурати одговарајуће хлађење за састојке. Хладњаци и замрзивачи за приколице могу се напајати из бензинских генератора, електричних трансформатора који су повезани са вучним возилом или пропаном. Такође ћете морати да опремите приколицу са снабдевањем свежом "текућом" водом, преко прикључка за водоводну линију, или на резервоарима за складиштење на броду са пумпом за славину. Текућа вода такође подразумева систем резервоара за отпадне воде. Ваши роштиљи ће највјероватније радити на пропан-гасу: концесијским операцијама ријетко је допуштено користити роштиљ на отвореном на догађајима. Ледени сандуци, дизајнирани за дозирање леда у чашице за пиће, су још једна уобичајена опрема. Међутим, немојте мешати ледене сандуке са напитцима са леденим сандуцима за чување хране.
Пацкагед Салес Траилерс
Ако препродавате само препакирану робу, не морате да опремите своју приколицу пећима или текућом водом. Можда ћете желети да имате расхладне јединице које ће држати напитке хладнима, али морате само користити фрижидере ако продајете предмете који се могу покварити као кутије млијека. Најчишћи и најједноставнији тип сервиса пића је продаја лименки или пластичних боца без шалица и леда. Охладите напитке у леденим сандуцима, али не користите овај лед за људску потрошњу.
Складиште
У идеалном случају, ваша операција приколице не би требала захтијевати никаква друга возила за вучу опреме и помагала на мјесту догађаја: само приколицу и возило за вучу. Требало би да инсталирате ормаре унутар приколице, опремљене бравама за бродске ормаре, да складиштите материјал и опрему изван видокруга и између употребе. Са неким планирањем можете пронаћи начине да све што вам је потребно за “концерт” уклопите у приколицу, укључујући и било какву спољашњу “дворишну” опрему као што су тржишни кишобрани, склопиви столови за зачине, или тенде и знакови. Не заборавите опрему „Оператор Цомфорт“, као што је столица за траву и кишобран „иза“, током повремених пауза.
Ретрофиттинг Тоол Траилерс
Релативно је лако прилагодити конвенционалне приколице или опрему прикладним приколицама за концесије уз помоћ некога тко је добар са електричним алатима и производима. Стандардне вучне приколице могу се накнадно уградити како би обухватиле сервисне прозоре, ормариће и све врсте опреме за производњу електричне енергије. Можете користити опрему дизајнирану за рекреативна возила за покривање потреба, укључујући енергију, воду и хлађење. Само се побрините да приколица остане сигурна за вучу, са радним стражњим комплетима, и да има дозволу за вучу у вашој држави. Обојите приколицу у атрактивним бојама и графикама да бисте довршили изглед.
