Тексашани се тако блиско слажу са својим роштиљем, могли би га назвати "националном храном Тексаса". Прилагођен од стране немачких имиграната из мексичког рецепта за вакуеро, Тексашки роштиљ се састоји од концета говедине и зачина, печеног на ватри од тврдог дрвета. Мирис ребараца од смрдљивог дима, који стижу са постоља поред пута, неодољив је за већину Тексашана као пећ на пицу у Брооклину или дебели сир у Пхиладелпхији.
Ставке које су вам потребне
-
Дозвола за рад у малопродаји хране
-
Шатор, тенда или други поклопац
Локација, локација, локација
Пронађите добру локацију за свој штанд на цести. Требало би да буде добро путовао и по могућности у близини зона саобраћајног промета или се лако може зауставити када мирису роштиљ. Са регулаторног становишта, такође ћете желети да будете сигурни да је легално продавати храну тамо. Обратите се свом локалном здравственом одјелу на ограничења, посебно око школа, насеља и других предузећа.
Набавите потребне дозволе. Мораћеш добити државну дозволу за храну. Стајалишта на цести и мобилна стајалишта хране обично захтијевају исту врсту дозвола. Проверите са својим локалним или жупанијским здравственим одељењем да ли захтевају посебне дозволе.
Побрините се да ваш роштиљ буде припремљен у комерцијалној кухињи или ресторану за храну. Закон у Тексасу јасно каже да продавац не би требало да припрема или обрађује храну. Чувајте сталак на цести увек. Врло је вјеројатно да ће службеник здравствене службе доћи на преглед.
Обезбедите минимум салвете и прибора. Добар тексашки роштиљ је неуредан. Канта за смеће, столови за пикник, десерти и хладна пића су такође добри предмети који су доступни. Велики шатор или тенда штити вас и ваше купце од сунца и кише.
Упозорење
Не држите роштиљ откривен дуже него што је потребно. Поклопци за посуде за послуживање хране чувају прашину и мушице.
