Врхунски кувари могу бити на возачком седишту када је у питању бичевање савршеног суфлеа или суши пладња, али нису сви они визионари када је у питању стварање креативних ресторана који привлаче купце изван кухиње. Ту долазите: иноватор, креатор и идеја, специјализујући се за укусне концепте ресторана који ће задржати и најкреативнијег кухара у кухињи док радите своју магију идеја.
Направите листу креативних услуга које планирате да понудите угоститељима који траже идеје. Без обзира да ли сте чаробњак у дизајнирању ентеријера или осмишљавању тема, производите материјале, а ресторан треба да пренесе информације о својој понуди - огласима, дизајну менија, столним шаторима и другим комуникацијама - или сте опремљени да се ухватите у коштац са комплетним стартом ресторана на основу ваших оригиналних идеја, дефинишите своју мисију да се фокусирате на распон комисија које сте спремни да прихватите.
Разумите ресторанску делатност од јабука до тиквица. Разговарајте са кухарима, власницима, менаџерима, добављачима, продавцима и особљем за чекање. Радите у барем једном окружењу ресторана да бисте видели како функционише еббс и флов да бисте сазнали све што можете о култури професионалне кухиње како бисте на одговарајући начин ускладили своје идеје и препоруке. Сазнајте више о трошковима које предузетник настаје приликом оснивања ресторана из темеља, јер ваше накнаде могу у великој мјери овисити о дијелу њеног буџета који је намијењен за стварање идеја.
Амасс цредентиалс. Направите портфељ репрезентативних идеја ресторана. Ако немате живе пројекте и експонате да покажете, користите прототипе и моделе идеја које сте развили у школи како би потенцијални клијенти могли да виде шта сте у стању да урадите. Најувјерљивије вјеродајнице које можете понудити су фотографије прије и послије и подаци који показују како је ресторан изгледао прије вашег утјецаја и како изгледа или функционира након имплементације ваших идеја.
Направите хладне позиве да поставите потенцијалне клијенте. Пронађите људе који отварају нове угоститељске објекте путем пословних огласа, интернета и усменог излагања у заједници ресторана у вашем географском подручју. Закажите састанке како бисте разговарали о вашим услугама. Донесите свој портфолио. Понудите бесплатне процене. Ако сте вољни да обављате мале послове да бисте доказали своју вредност - бирање банкета, дизајнирање менија или проналажење уметничких дела за зидове - ваши други таленти неће проћи незапажено. Насупрот томе, никада не дајте идеје које можете продати неком другом.
Направите поштене цене за своје идеје. Научите шта ће тржиште носити у вашој циљној ресторанској заједници и подесите одговарајући мени услуге. Када постанете особа која иде на креативне идеје ресторана у вашој области, можете повећати своје стопе.
Заговарајте у име својих клијената угоститеља како би вам препоручили услуге и поново се обратили вама за нове идеје. Потребно је поднијети документацију потребну за добивање ауторских права, заштитних знакова и патената повезаних с идејама за ваше клијенте користећи упуте на правној веб-страници дизајнираној за заштиту интелектуалне својине. Иако су то можда ваше оригиналне идеје, ангажовани сте да их генеришете, што их чини радним производом који припада ресторатеру који потписује ваш чек.
