Индустрија ресторана напредује, а продаја представља 4% укупног бруто домаћег производа. Скоро половина свих потрошених долара у Сједињеним Америчким Државама троши се у ресторанима, гдје се потрошачи одлучују да купе још некога. За оне који раде у угоститељској индустрији, све то интересовање потрошача претвара се у посао, као и за уносне пословне могућности за предузетничке предузетнике. За власнике ресторана плате зависе од врсте посла као и од његовог успјеха.
Савети
-
Плаће власника ресторана могу да варирају, али углавном су у распону од 60.000 долара годишње.
Опис посла
Живот власника ресторана може бити испуњен, али важно је знати да сте у суштини извршни директор вашег властитог посла. Кључ за зараду у ресторану је да имате пословну способност неопходну за ефикасно управљање стварима. Морат ћете знати како управљати финанцијама ресторана и пронаћи начине на које можете побољшати профитабилност. Ресторани могу бити окружења под високим притиском, па је такође важно да знате како да останете мирни и да се проблеми решавају чак иу најстреснијим ситуацијама. Вештине управљања услугама су приоритет са власништвом ресторана, посебно ако ћете бити укључени у свакодневне операције. Ви ћете бити онај који се бави најзадовољнијим клијентима, и важно је да имате вјештине које су потребне да се ствари заврше.
Образовни захтеви
Најмање, требат ће вам средњошколски ступањ да бисте постали власник ресторана или менаџер, али колеџ може вам дати предност над конкуренцијом. Применљиви степени укључују пословање, управљање ресторанима, кулинарску умјетност или гостопримство.
Индустрија
Ако сте заинтересовани да зарадите новац у ресторану, то ће вам помоћи да у потпуности разумете индустрију. Многи власници ресторана имају страст према послу, можда се развили кроз године рада у разним ресторанима. Неки долазе у власништво ресторана након кулинарске школе или кроз опћу љубав према кухању. Међутим, ништа од тога није дефинитиван предуслов. Примарне одговорности власника ресторана укључују запошљавање правих људи и њихово постављање како би били успјешни.
Покретање бизниса од нуле може бити ризично. Власници бизниса морају се финансирати и преузети ризик да ствари пропадну. Из тог разлога многи предузетници уместо тога разматрају отварање франшизе. Уз франшизу добијате подршку која вам је потребна, укључујући и смернице корпорације. Такође ћете покренути бизнис са признатим именом у области за коју је одобрено да има потенцијал за добру продају. Ако, на пример, покренете подземну железницу у подручју које га нема, корпорација је вероватно већ проверила да ли је та област одржива локација.
Као и код многих власника бизниса, неки власници ресторана одлуче да се одрекну плаће власника ресторана у замјену за враћање профита у посао. Ово се посебно односи на мање бизнисе, где су власници структурирали посао како би им се омогућило да се одрекну плате. Ако сте свој ресторан поставили као С корпорацију, ипак ћете морати да узмете плату и задржите исти порез на плате који задржавате за друге запослене.
Године искуства и плате
Према ПаиСцале, национални просек за власнике / операторе ресторана је $60,936 годишње. Власник ресторана на почетном нивоу може да иде тако ниско као $58,000, док би власник / оператер са искуством од 10 до 20 година видео плату ближе $75,000. Заиста, добијају информације од мањег броја испитаника, тражећи просечну плату од $48,937. Највише плаћени власници надгледају пиззерије у $60,000 годину, док је најнижа зарада била Бееф О'Бради $24,515 годишње.
Иако не постоји национални просек који је специфичан за власнике франшизе, неки власници су пријавили своје плате за Глассдоор. Руковање Домино'с Пизза франшизом може вам донети шест цифара, али Папа Мурпхи'с плаћа ближе укупном просеку власника ресторана на $47,000 до $50,000. Плата власника франшизе је одређена од стране корпорације, тако да ако идете овим путем, нећете имати слободу да изаберете колико бисте требали да узимате сваке године.
Ако желите да користи ресторан без притиска да га одржите профитабилним, позиција менаџера може бити боља опција. Према ПаиСцале-у, просечна плата у менаџеру ресторана је $44,287 годишње. Највише пријављене плате биле су за ресторане Дарден, који поседују Оливе Гарден, Лонгхорн Стеакхоусе и Цхеддар, између осталих. Црацкер Баррел, Ред Лобстер и Цхили'с такође су имали прилично високе извјештаје о плаћама.Сви су били у $50,000 или изнад.
Просечна плата управника ресторана може се односити и на положај генералног директора, који се обично користи у многим франшизним ланцима. Просечна плата генералног менаџера, како је пријављено у ПаиСцале, је $47,838. Буффало Вилд Вингс и Апплебее су имали највеће плате, и то тако високо $70,000. Менаџер може да одлучи да проведе неколико година да би стекао искуство рада у ресторану пре него што се отвори и отвори своје место.
Ако управљате сопственим рестораном, зарада власника ресторана зависи од преосталог износа након што платите све трошкове за тај месец. Ако на крају месеца ништа не остане, нећете моћи да примате плату. Стопа профита ресторана може варирати од 0 до 15 посто, али заједнички просјек је између 3 и 5 посто. Варијација има више везе са одабраном нишом и локацијом, тако да је важно направити пажљиво истраживање прије него почнете.
Добит ресторана зависи у великој мери од броја места које попуните у одређеној ноћи. Мораћете да будете у стању да доносите довољно новца сваке ноћи да бисте оправдали месечне оперативне трошкове, укључујући закуп и комуналне услуге, заједно са храном и трошковима рада. Можете да подесите распоред рада, радно време и меније када видите колико добијате саобраћај, али ћете и даље морати да освојите клијенте да би се ствари кретале од месеца до месеца.
Један од разлога што је просечна плата управника ресторана у истом распону као и власник ресторана је зато што менаџер свакодневно обавља послове. Добар менаџер може направити или прекинути нови посао. Међутим, неки власници одлучују да се одрекну менаџера и сами управљају стварима, што би могло помоћи у повећању профитних маржи, тако да власник може донијети кући нешто већу плаћу. Важно је, међутим, знати да вођење ресторана може бити непрекидан посао, док радници позивају болесне и непредвидиве количине. Морат ћете пажљиво пратити ваше дневне бројке тако да ћете од једне године до сљедеће моћи бити сигурни да имате довољно ресурса да покријете клијенте које ћете имати.
Када проверавате просечну плату власника ресторана, такође је важно истражити основне квалификације за посао. Не морате нужно имати дугогодишње искуство рада у ресторану, али то може помоћи. Пре свега, ако тражите новац за инвестицију или одобрење од стране франшизне операције, мораћете бити у стању да покажете искуство руководства. Ако водите бизнис или водите тим до позитивних резултата, имаћете предност у односу на друге који су заинтересовани за ту позицију.
Тренд раста запослености
Као и код многих других каријера, они који су заинтересовани за улазак на терен желе да знају каква је будућа каријера. Међутим, власници ресторана су као и сваки други власник бизниса у томе што покретање и раст успешног оснивања постаје највећи циљ. Власник ресторана може открити да је њена каријера води да води добро познату франшизу како би отворила свој мали бистро, а касније се преселила у већи ресторан у насељенијем дијелу града.
За менаџере ресторана, међутим, зарађивање новца у ресторану понекад доноси сличне каријерне потезе власницима. Може почети у мањем ресторану и прећи на много веће, више стресне средине како напредује каријера. Алтернативно, она може почети као локални власник бара, а затим прећи на помоћника генералног директора, а касније на генералног директора или власника. Лидерске вештине које учи као менаџер ресторана може се превести и на друге врсте бизниса, посебно у угоститељској индустрији.
Као други највећи послодавац у САД-у, изгледи за радна мјеста у угоститељској индустрији су увијек јаки. До 2027. године, очекује се да ће индустрија додати 1,6 милиона радних мјеста.
