У Пенсилванији, можете отворити два различита типа свјеже пекарске дјелатности - домаћу пекару или малопродајну установу. Оба су лиценцирана од стране Министарства пољопривреде Пенсилваније и оба морају да поштују државне законе о безбедној припреми и руковању храном за јавну продају, али постоје неке разлике. Кућним пекарама није потребна комерцијална кухиња, па се може отворити са малим почетним капиталом, док пекарнице у малопродаји нису тако ограничене у врстама пекарских производа које могу произвести. Поред тога, иако је процес покретања за сваку врсту свјеже пекарнице сличан, препоручује се да прије почетка прегледа прегледате законе, предности и недостатке.
Напишите пословни план који ће се бавити врстама пекарских производа које ћете производити, вашим рецептима и методама производње, од којих ћете добити састојке, како и гдје ћете складиштити и састојке и готове производе, тко је ваше циљно тржиште или гдје ћете продајте печене производе и како ћете транспортовати своје пекарске производе, ако је то могуће. Требало би такође да опишете своје рачуноводствене методе, стратегије оглашавања и идеје за добијање средстава и опреме коју ћете морати да почнете.
Изаберите локацију за своју пекару. Можете радити из свог дома, куповати или изнајмљивати постојећу пекарску зграду или градити нову зграду. Пажљиво размотрите трошкове везане за сваку опцију, укључујући преградњу / изградњу и трошкове опреме. Поред тога, размислите о вашим продајним могућностима како за малопродају тако и за домаће пекарнице, јер ћете морати наћи продавнице, као што су тржнице пољопривредника, сајмови, наручивање веб страница, итд., Како бисте продали своју пекарску робу у Пенсилванији.
Обратите се локалним органима за зонирање за вашу област у Пеннсилванији како бисте били сигурни да можете управљати храном на жељеној локацији и да поднесете захтјев за било какве дозволе које можете затражити. Ако ће ваше пословање у пекарници бити лоцирано било где осим у вашој кућној кухињи, ангажујте архитекте или грађевинске стручњаке да израде нацрте планова за модификације или конструкције потребне да се обезбеди усклађеност са комерцијалним потребама кухиње. Не започињте никакву прераду или конструкцију у овом тренутку.
Региструјте фиктивно име код Стате Департмента у Пеннсилванији, осим ако је ваша пекара искључиво власништво и користите ваше презиме у пословном имену. Пријавите се за лиценцу за пословање са локалном управом округа и града користећи своје фиктивно пословно име. Имајте на уму да ваша лиценца за пословање може добити само условно одобрење док се не прибаве одговарајуће дозволе Министарства пољопривреде.
Набавите Федерални идентификациони број послодавца (ФЕИН) из пореске администрације и користите овај број да бисте се регистрирали у Одјелу прихода у Пенсилванији за одговарајуће пореске рачуне. Пошто је храна продата за потрошњу изван пекарских просторија предмет ослобођен пореза, не треба вам порезна дозвола за продају / кориштење, али морате поднијети потврду о изузећу. Поред тога, ако имате запослене, подлежете законима из Пенсилваније у вези са задржавањем од стране послодавца, осигурањем за случај незапослености и осигурањем за накнаде запосленима.
Испуните и поднесите или преглед и апликацију Плана за прераду хране за домаћинство или преглед и апликацију плана прехрамбених производа у Министарству пољопривреде Пенсилваније, у зависности од врсте свеже пекарнице коју ћете отворити. Уз вашу пријаву укључите и цртеж ваше кухињске опреме, листу ваше опреме за печење, пословни план који сте претходно написали и копије ваших дозвола за зонирање, пореских цертификата и локалних дозвола.
Припремите своју пекару за инспекцију од стране регионалног санитарног особља или супервизора Министарства пољопривреде. Званичник ће визуелно прегледати ваше кухињске објекте како би осигурао усклађеност са прописима о безбедности хране, интервјуисат ће вас у вези са сигурним поступком руковања и припреме хране и може затражити лабораторијско тестирање одређених артикала у вашем менију. Када се инспекција заврши, од вас ће се тражити да платите лиценцну накнаду и издате лиценцу, или писмено обавестите о одбијању дозволе заједно са информацијама о отклањању недостатака и поновном подношењу захтева.
