Сардине се појављују у лименкама на полицама продавница хране. Можда ћете се запитати како су ове ситне рибе ушле у те лименке или како се одвија обрада сардине. Од конзерве до полица, ево како се све то догађа.
Улазимо у конзерву
Сардине улазе у конзерву на леду, у фрижидеру или претходно смрзнуте на мору. Инспектори прегледају и оцјењују рибу док су истоварени. Инспектори прате стање сваке сардине, проверавају температуру и прикупљају узорке за хемијску анализу. Неприхватљиве рибе не прелазе у следећи корак. Такође, замрзнуте сардине се одмрзавају у контролисаним условима.
Наставак обраде
Машине примају сардине и механички уклањају главе, изнутрице и преостале отпадне делове. Припремљене срделе одлазе на транспортну траку воде, док се лименке дезинфикују и шаљу на столове за пуњење испред сада темељито опране рибе. У овом тренутку, радници рачунају тачан број сардина по лименки и испуне их ручно. Напуњене лименке се враћају на транспортер и слијећу у "испушну кутију" која их кува и уклања вишак текућине.
Финал Стагес
Неке срделе се одмах попуше, а друге се додају састојци, што указује на њихов стил паковања. Додатне машине се користе поклопцима, кодовима, идентификационим етикетама и заптивкама. У завршној фази печења под притиском, термичка обрада обезбеђује безбедност стерилног производа, а инспектори узоркују и процењују сардине за њихово последње обележавање пре него што се отпремају у продавнице.
