Када пређете од сарадника на продају печених производа до власника предузећа, поново размислите о својој стратегији одређивања цена да би одражавала ваш професионални статус. Размислите шта сваки производ кошта да производите, али не заборавите да додате своје трошкове. Када утврдите укупан трошак рада, спремни сте да цените своју робу за тржиште.
Тхе Еаси Парт
Укупне трошкове састојака за сваку ставку коју испећете и додајте вредност за своје време. Запитајте се колико бисте зарађивали да сте радили у туђој радњи. Замислите цену укупне количине хлеба, колачића или било чега што производите, а не бројку по шаржама да бисте је одржали што једноставнијим. Касније га можете поделити у групе или појединачне делове.
Оверхеад анд Маркетинг
Опћи трошкови укључују индиректне трошкове као што су енергија - плин и електрична енергија - укључивање, осигурање, канцеларијски материјал и трошкови комуникације, укључујући оглашавање. Укупно их и подијелите с бројем дана за које плаћате дневнице. На крају, размотрите потражњу и преовлађујуће цене. Много пекара прави колаче од грожђица од зобене пахуљице, али мање од њих прави макароне - тако да се макарони могу мало повећати. Ако правите медењаке за празнике, имате јединствену ставку која може носити вишу цијену.
