У Сједињеним Америчким Државама, више од 50 посто појединаца старијих од 18 година свакодневно конзумира каву, према истраживању Националне асоцијације за каву. Овај број љубитеља кофеина представља 150 милиона свакодневних алкохоличара. Тридесет милиона Американаца свакодневно пије кафу. Пиће укључује еспрессо, латтес, цафе моцха, цаппуццино и замрзнуте или ледене напитке. На међународном плану, Финска је највећи потрошач кафе; Британија троши најмањи износ. Годишња средња плата власника кафића у Сједињеним Државама варира у зависности од географске локације, количине покровитеља, оперативних трошкова и све веће флуктуације каве.
Приход
Независни кафићи производе више од 12 милијарди долара годишње продаје. Просечна постоља за еспрессо продаје се од 200 до 300 чаша јава дневно. Сеаттле има највише кафића по глави становника било којег града у Сједињеним Државама. Салариекперт.цом извештава да у 2011, менаџери кафића у Њујорку зарађују у просеку $ 66,699. У Пхоенику, просјечна годишња зарада менаџерица је 45,961 $; У Мајамију, менаџери кафе зарађују 54,075 долара. Менаџери у кафићу у Сеаттлеу зарађују у просјеку 54.899 долара. Национални просек је 46,353 долара. Завод за статистику рада наводи да је средња годишња зарада руководилаца услуга прехране (укључујући кафиће и штандове за еспрессо) у мају 2008. године износила 46.320 долара. Најнижи 10 одсто оних који примају плату су добили мање од 29,450 долара, а највиши 10 одсто зарађени више од 76,940 долара.
Опис посла
Власници кафића бирају марку кафе коју желе да промовишу, наруче опрему и опрему и управљају радницима. Власници / менаџери кафића припремају напитке и чекају на купце. Они организују редовно одржавање опреме и примењују праксе које су у складу са локалним здравственим правилима и прописима. Власници кафића управљају банкарским трансакцијама, платним списковима, осигурањем и државним и локалним захтјевима за лиценцирање. Власници кафића који управљају властитим објектима могу остварити већи просјечни годишњи приход од оних који имају додатне оперативне трошкове ангажирања менаџера за вођење пословања.
обука
Иако већина власника кафића и менаџери добијају обуку на послу, многи имају пост-средње образовање у угоститељским услугама, пословању или менаџменту ресторана. Власници могу да присуствују индустријским конвенцијама, сајмовима или да учествују у бариста радионицама и семинарима за обуку. Власници са формалном обуком за управљање пословањем ће вероватно примењивати успешне технике управљања које резултирају већом профитном маргином и већим приходима од оних без искуства или формалне обуке.
Економски изгледи
Американци воле кафу. Кафићи се отварају широм земље, јер подузетни предузетници капитализују гурманску кафу. Власници кафића који стварају угодну атмосферу која потиче конзумацију каве и разговор има предност. У областима где локално тржиште није засићено гурманским кафићима, власници кафића граде солидну базу поновљених купаца.
