План ресторана мора да задовољи неколико различитих критеријума, укључујући законе о зонирању за град у којем ће се ресторан налазити. Дизајн такође треба да донесе профит власнику ресторана, задовољи потребе запослених у ресторану и обезбеди пријатну атмосферу за патронс. Израда дизајна је стога висок налог, али можете га препријечити проучавањем постојећих планова ресторана и добивањем објективног погледа на ваш план. Примарна корист од успешног пројекта је лично задовољство гледања профитабилног ресторана изграђеног на основу вашег плана.
Набавите списак ограничења зонирања везаних за изградњу ресторана из зонске управе града у којем ће се ресторан налазити.
Скицирајте поглед на екстеријер ресторана. Скицу можете направити од фотографија постојећих ресторана сличних темама и локацијама до оних које планирате. Скица вам помаже да визуализујете готов ресторан, и усмерите дизајн плана спратова ресторана, који се такође назива нацрт. Сада ћете почети да правите тлоцрт, који представља поглед на ентеријер ресторана.
Нацртајте правоугаоник на папиру чије стране имају исту пропорцију као у ресторану који сте нацртали на скици. Овај задатак можете поједноставити коришћењем скале од 1 до 1 инча или 1 центиметар.
Напишите поред сваке ивице дужину ивице. Урадите ово за сваки преостали руб који нацртате у нацрту.
Нацртајте линију линија како бисте приказали поглед одозго на унутрашње зидове просторија које ресторан треба. Требаће вам зидови за кухињу, купатила и канцеларије. Такође ћете морати да погледате листу закона о зонирању коју сте направили у првом кораку, да бисте избегли стављање зидова који крше грађевински код. Ако вам је потребно више соба, повуците зидове за њих.
Нацртајте горњи поглед на врата, пећи, расхладне јединице, судопере и тоалете и умиваонике купаоница. Можете сазнати како се прикази ових планова приказују тако што ћете прегледати постојеће нацрте за ресторане. Пронађите оне нацрте на локацијама као што су Ла Мусе Интериор Десигн, Груп УСА и ЕВ Студио.
Нацртајте планске приказе за седишта купаца и друге уређаје који су вам потребни.
Нацртајте на одвојеним листовима папира планске столове и столице за купце и остале покретне предмете. Ово цртате на покретним комадима папира тако да можете експериментисати са различитим распоредима.
Саставите тлоцрт тлоцрта померањем погледа на план који сте нацртали у претходном кораку на позиције за које мислите да ће одговарати критеријима наведеним у уводу.
Процените свој распоред тако што ћете прво тапкати све лабаве делове папира, а затим подигните свој тлоцрт на зид. Направите 10-минутну паузу и урадите нешто што вас привлачи на памет, као што је играње видео игре. Вратите се да погледате план и завршите следећи корак.
Док гледате свој план, напишите кратку хипотетичку причу најтежег критичара ресторана у граду док она долази у ресторан. Повежите утисак овог критичара о уређењу, количини простора који има да обиђе и обедујете, као и све друге утиске који се односе на изглед који сте направили.
Ревидирајте план са критиком коју сте управо написали, а затим напишите још једну критику. Поновите овај и критички корак онолико често колико је потребно да комплетирате план ресторана.
