Типично, кухате храну на једној локацији и достављате је другој, ако поседујете угоститељски посао. Одржавање топлих и хладних посуђа је једно од питања које треба узети у обзир приликом размишљања о томе какво возило треба користити. Иако можете потрошити много на прилагођени комби за доставу хране, уштедите нешто новца користећи ове савјете за реновирање комбија за угоститељство.
Потражите комби који нема много прозора. Такође ћете желети лак приступ без преговарања о корацима или другим сметњама. Нађите једно са једним вратима која се отварају позади, мада су довољна два која се отварају и остају отворена.
Извадите сва седишта у комбију, осим два испред. Можете да оставите неке од громова који су држали седишта на месту да бисте везали вашу опрему, или бисте могли да инсталирате нове подне облоге у задњем делу комбија.
Измерите посуде за сервирање и подигните полице на једној страни комбија како бисте их лако држали. Поставите полице на унутрашњи зид комбија са стезаљкама и металним вијцима. Уградите носаче који се могу скинути на полице да бисте држали посуђе нетакнутим.
Инсталирајте неколико термалних кутија са полицама на другој страни унутрашњости комбија како бисте похранили хладну храну у једну и врућу храну у другој. Ове кутије могу бити израђене од стиропора или тешке изолиране пластике и причвршћене за плочу која може клизити уи ван из комбија.
